こんにゃく芋の葉っぱ

地域の食材を活かし、産業に結びつけるための講座を頼まれ、群馬県に来ています。

群馬県特産のこんにゃく芋の畑です。
こんにゃくは３年育ててやっと収穫できる、手間もお金もかかる作物なのだそうです。
毎年晩秋に芋を掘り起こして室内で冬越しさせ、丸３年経った秋にようやく出荷できるというから大変です。

初めて見たこんにゃく芋の葉に感激です。