【モラタメ】豚肉のアーモンドソテー マンゴーソース

モラタメさんで、共立食品さんの「ナッツ＆ドライフルーツセット」が当選いたしました！




「クルミ」「アーモンド＆小魚」「カシューナッツ」「アーモンド」「ミックスナッツ」
「カシス」「マンゴー」「クランベリー」

こんなにたくさんありがとうございます


これらを使って、早速ごはんを作りました。


【お昼ごはん】


・夏野菜たっぷりトマトカレー
　　（鶏むね肉・手羽元・玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・なす・いんげん・
　　　トマト・ブロッコリー・赤＆黄パプリカ・にんにく・ゆで卵・カシューナッツ）
・蒸し鶏のシーザーサラダ
　　（ささみ・きゅうり・レタス・プチトマト・カシューナッツ）
・きゅうりのキムチ漬け



【夏野菜たっぷりのトマトカレー】
ゆで卵と軽く焼いたカシューナッツをトッピングいたしました。
ナッツの香ばしさと食感が、とても美味しかったです。


【蒸し鶏のシーザーサラダ】
仕上げに細かく刻んだカシューナッツをパラパラとふりかけました。
物足りなくなりがちなささみですが、ナッツでコクがアップして、満足感が増します。



【夜ごはん】


・豚肉のアーモンドソテー　マンゴーソース
・ベビーリーフのサラダ
・アボガドのディップ
・なすのトマトソース煮
・ゴーヤチャンプルー（ゴーヤ・長ねぎ・しめじ・豆腐・卵）
・冬瓜の味噌汁



【豚肉のアーモンドソテー　マンゴーソース】
豚肉は筋を切り、塩・こしょう・小麦粉をふり、
刻んだアーモンドを付けてフライパンで焼きました。
マンゴーソースは、ドライマンゴーを１口大に切り、２００㏄のお水で軟らかく煮て、
ミキサーにかけピューレ状にしました。

かなりの思いつきで作ってみましたが、とっても美味しく出来ました
豚肉はアーモンドで香ばしくなり、マンゴーソースは酸味の中にほんのり甘みがあって、
とっても夏らしい１品になったと思います。

マンゴーソースの色は、オレンジ色が鮮やかで、食卓が華やかになりました。


マンゴーソースは少し残っているので、パンケーキやアイスクリームにかけて食べたいと思います。



ナッツ類やドライフルーツは、とても栄養価が高い食品なので、
毎日の食事やおやつに、上手に取り入れたいですね。

カルシウムが豊富な「アーモンド＆小魚」は、ビンに入れてテーブルに置き、
いつでも食べれるようにしています。
今まで「食べる煮干」を置いていたのですが、やっぱりアーモンドが入っている方が、
子供たちの食いつきがいいですね。


次は、「カシス」「クランベリー」「クルミ」を使って、おやつを作ろうと思ってます。