🍷ワイナリーで大人の工場見学&デパ地下でイエトオスト🧀

誕生して約6年、現在、着実に進化中の「逢瀬ワイナリー」へ工場見学の取材へ行ってきましたΣ＝⊂(　つ．ω．)♪
その前に、記念日用に購入したロゼワインとシードルをご紹介◎　
このように素敵なワインとシードルが県内産の物だけで作られているとは、健気で気高く頬ずりしたくなる（笑）
ワインを手に入れてから、ワインに合うチーズを探し求めていたところ、、、
何とーっ奇跡的に恋焦がれていた「イエトオスト」に出会いましたーっ
ネットでは手に入りますが、チーズ専門店でもない限り、出会うのはまず不可能と思っていましたが、
私の想いが通じたのかデパ地下のチーズ売り場にひとつだけ売られていたのだよー（インディージョーンズのメロディーが脳裏に流れラクして宝をゲット（笑）
「イエトオスト」とは、ノルウェー語でヤギ乳チーズの意味。
別名「スキクィーン」とも呼ばれ、今回、購入したパッケージには「スキクィーン」と書かれています
甘くて塩気のあるねっとりとした味わいは、塩キャラメルのような味わいです◎
ノルウェーの朝食には欠かせないチーズだそうで、チーズスライサーで薄く削ってパンにのせて食べるのだとか

　　　　　　　　　

さて、話は戻して工場見学久しぶり～＼（＊＞ω＜）／　
建物からしてスタイリッシュー。無駄のない建築美は大きくとも圧迫感が少なく、自然ともうまく調和しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まずは担当者さんにご挨拶をして打ち合わせ◎
素晴らしい取り組みをお聞きし、どこを見渡しても素敵なワイナリーで、
本当に今ここにいるのが自分なのかと、、、自分で自分を見失いそう（笑）

完全防備が整い、まず目に飛び込んだのは、どどーんと並んだクロアチア製の貯蔵タンク
全て細かく温度管理がなされ、農家さんごとに単体で仕込んだり、混合して仕込んだりと、、、とにかく県内産一筋🍇
（製造本数を増やすため他県の物をミックスするワイナリーもあるそうですが、こちらでは県内オンリーにこだわっています）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

贅沢なヒノキ造りの樽貯蔵室に並べられた美しきフレンチオーク樽
木は切られた後も絶えず呼吸をし、木樽により適度に酸素と触れさせることで、酸が変化して、香りや色が味わいが深くなっていくそうです。
２～３年後にお目見えのリンゴブランデー、、、はぁ、楽しみですー◎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ワインが出来上がるまでの素晴らしい工程を学んだあとは、、、ワイナリーショップでのお買い物がより楽しくなります＼（＞ω＜＊）／　
その年の郡山の香りを閉じ込めたワインは格別
方言で自分の家を意味する「おらげ」から名付けられた「Vin de Ollage　ヴァン デ オラージュ」
確かに近所や親せきのおばあちゃんがよく「おらげ」って使ってたなぁ（笑）我が家の祖母や曾祖母は使わなかったけれど。

「大野農園無添加１００％ジュース」は3種類。素材の良さが最大限に生かされています（こちらの農園で以前りんご狩りの経験あり）
ジュースは「JR東日本のTRAIN SUITE 四季島」で提供されるというのですから、信頼と美味しさの賜物がなせる業です。

　　　　　　　　　　　

特別に隣接する実証圃場を見学させて頂き、すくすくと育っているぶどうとご対面
ほ場で育てられているブドウは現在７種類。
「シャルドネ」や「カベルネ・ソーヴィニヨン」と耳にしたことのある品種もあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは、ヨーロッパの白ワイン用の「ピノ・グリ」という品種です🍇
大地に息づく間近で見るぶどうの美しさ、、、

ワイナリーを通して未来が実る、、、それを実感した実りのある１日でした◎