６月のパン教室は
「全粒粉のベーグル」と「アーモンドロール」
ベーグルは 一次発酵も二次発酵も発酵器に入れず 室温で発酵をさせます。
二次発酵してから 沸騰したお湯で両面を各30秒ずつ茹でてから焼きます。
「アーモンドクリームロール」
アーモンドロールは・・・出来上がり、ちょっと恥ずかしいお姿に
バター、砂糖、卵、アーモンドパウダーをクリームにしたものを塗って巻き込み
一次発酵、ベンチタイムの後で ９等分に切って型に入れて 二次発酵して焼きますが・・・
等分に切るのが苦手な私で・・・膨らみ方がまちまち !!
しかも…焼きあがってから アイシングの模様を失敗 !!
キレイに斜め格子を書こうと思ったら ボタっと垂れてしまい不平等に・・・
まったくセンスの悪いワタクシで～す。
食べる時は こんな風に・・・
ベーグルはクリームチーズを塗って 生ハムとレタスを挟んで・・・
もう一つは クリームチーズにブルーベリーを混ぜたものを塗って・・・
ベーグルって 次の日に食べる時 トーストすると
外はパリッとして 中はモチモチっとして すご～～く美味しいんですよね。
久しぶりに家でパウンドケーキを焼いて見ました。
以前お隣さんから文旦を頂いて 文旦ピールにして冷凍した物を入れてみました。
文旦の皮って 風味があって すごく美味しいんですよね。
今年 始めてやってみたら 癖になりそうで～す。
また来年頂いたら 全部煮て置こうかなって 思っているけど・・・
また頂けるかな～と心配
日頃から心がけに気をつけて・・・もらっちゃおう～
「全粒粉のベーグル」と「アーモンドロール」
ベーグルは 一次発酵も二次発酵も発酵器に入れず 室温で発酵をさせます。
二次発酵してから 沸騰したお湯で両面を各30秒ずつ茹でてから焼きます。
「アーモンドクリームロール」
アーモンドロールは・・・出来上がり、ちょっと恥ずかしいお姿に
バター、砂糖、卵、アーモンドパウダーをクリームにしたものを塗って巻き込み
一次発酵、ベンチタイムの後で ９等分に切って型に入れて 二次発酵して焼きますが・・・
等分に切るのが苦手な私で・・・膨らみ方がまちまち !!
しかも…焼きあがってから アイシングの模様を失敗 !!
キレイに斜め格子を書こうと思ったら ボタっと垂れてしまい不平等に・・・
まったくセンスの悪いワタクシで～す。
食べる時は こんな風に・・・
ベーグルはクリームチーズを塗って 生ハムとレタスを挟んで・・・
もう一つは クリームチーズにブルーベリーを混ぜたものを塗って・・・
ベーグルって 次の日に食べる時 トーストすると
外はパリッとして 中はモチモチっとして すご～～く美味しいんですよね。
久しぶりに家でパウンドケーキを焼いて見ました。
以前お隣さんから文旦を頂いて 文旦ピールにして冷凍した物を入れてみました。
文旦の皮って 風味があって すごく美味しいんですよね。
今年 始めてやってみたら 癖になりそうで～す。
また来年頂いたら 全部煮て置こうかなって 思っているけど・・・
また頂けるかな～と心配
日頃から心がけに気をつけて・・・もらっちゃおう～
とっても美味しそうに見えます
アイシングって言うのですか？
ボたっとなっているのもわざとそういう風にしているようにしか見えません。
私が分からな過ぎ？
またお隣の方から頂けるよう、私からも
聞いたことあるけんど
一次発酵 二次発酵があるとは・・
ああ ベルママさんは
感心じゃの～。
パウンドケーキまで作っちまうとは。
あたしゃね 自慢じゃないけんど
パンもケーキも作ったことがないんよ。
家事で好きなことといえば・・
・・・・・ない。
しいて言えば昼寝（鼻風船付き）。
トメ。
等分にしないと膨らむ大きさも変わって来ます。
それに太さが違うと等分に切っても膨らみ方も変わります。
アイシングとは クリーム状のペーストです。
これは粉砂糖を水で溶いたものでスプーンですくいあげた時に
タラ～っと垂れるくらいな硬さにして模様をつけます。
緩すぎるとボタボタになってしまうし
硬過ぎると途中で模様が途切れてしまいます。
いつもの事ながら ごまかして・・・
パン作りもお菓子作りも性格が出ますね～
文旦、食べても美味しいんですよね。
信州では出来ないから中々買う事もないです。
kam☆kamさんの念力で・・・♪お願いだぁ～～～
材料を計量して捏ねて捏ねて・・・
一次発酵に３０分くらい、
生地を休ませるベンチタイムで１０分
二次発酵に２０分くらい
焼き時間が１５分くらい・・・
考えてみれば時間が掛る趣味だよねぇ。
でもその時間がストレス解消にいいのかもね。
パン作りをするようになってからですが
パン屋さんで売っているパンがあまり高いって思わなくなりました。
じっくり手間暇かけて作ったパンやケーキは
心がこもっていて美味しいと感じちゃいます。
トメさんには歌があるじゃん !!
しかもプロ並みで羨ましい限りどすぇ～
一度でいいから目の前で生で聴いてみたいな～
一時も二時も発酵する！ってとこが凄い
硬過ぎても緩すぎてもダメ！って分かります。
でも、ベルママさんのアイシングは私はアートを感じて好き
性格出ますよね、手作りって。
私のお菓子もビーズも、どうしよう～
でも、念力は任せといてね
河口湖のホテルの満室もキャンセルが出るように
してしまったくらいですから
失敗したアイシングを褒めてもらって嬉しいやら恥ずかしいやら・・・
パンを作る人が見たら「下手くそ～」って言われそうで～す。
kam☆kamさんのビーズも凄いな～と思います。
私は細かい作業はちょっと苦手で・・・
でも可愛いから一度作ってみたいですが
自分の不器用さにがっかりするのが分かっているから・・・
そうそう、河口湖のキャンセルの記事、びっくり～
こちらに来れるように念力頼みますね～。
その昔 パン教室も長～く通っておりましたのYO～
でも、主人と2人になってからはご無沙汰です
ベルママさんのブログを拝見したら、
やりたい気持ちがムクムクしてきましたが
パン作りは延べ時間が長いので・・・ネ
仕事をしているとなかなか・・・
ブログにコメント ありがとうございました
犬の皮下点滴・・・針を刺すのって大変ではなかったでしょうか？
未だに整理が出来ていないブログですが
遊びに来て頂いて嬉しいです。
vioiaさんもパン教室に通っていらっしゃったんですね。
美味しそうなスイーツを手作りされる方だから
多分パンも焼くのではと想像していました。
一種類だけなら余裕がありますが二種類を作る時は
何だか時間に追われるばかりです。
でもそんな事も含めて美味しいと言ってもらえると幸せですね。
是非是非パン作り、再開して下さいね。
点滴、最初の頃 慣れるまで手がブルブルで汗だくでした。
針の刺す角度と どのくらい刺し込んだらいいのか迷いながらの毎日でした。
上手くいったと思っても最後に針を抜いたら血が出てしまったりとか・・・
慣れて来て よそ見をしていたら輪液が終わっていてベルの体に空気が少し入ってしまったりとか・・・
色々な失敗をしながら日々反省でした。
上手く針が入らない時は背中の方で輪液が溜まってしまい大袈裟に言うと ヒトコブらくだ みたいでした。
上手に出来た時は輪液がお腹の方へ落ちて行き午後には全部 体に吸収されて行きます。
どっちみち変な格好のベルでしたが元気でいてくれた事が幸せでした。
主人がベルを支えていてくれて毎日二人掛りで・・
というよりベルと三人で頑張ったような気がします。
愛情深いvioiaママさんだからHAPPYちゃんも安心して頼りにしていると思いますよ。
神様に頂いたオマケの日々を楽しく過ごして下さいね。
またお邪魔しますね、ありがとうございました。
やはり、大変な作業なのですね。
ベルちゃん幸せでしたね～
参考になりました。ありがとう！
ワンコを看取る事は毎日が体力勝負です。
他のワンちゃん達のお世話もあり大変ですが
どうぞごムリをせずに自愛下さいね。