ショコラ・フランボワーズケーキ（11月のお菓子）

11月のお菓子のクラスが　本日から始まりました　

ショコラ　と　フランボワーズ

お味も　お色も　いい感じの　マリアージュ


ショコラ・フランボワーズケーキ






まずは、小さな7㎝のセルクルに　

ビスキュイ生地を　敷き込みます　








クーベルチュール　と　生クリームを合わせて

ガナッシュを作り

ショコラ・ムースを作ります　




ショコラムースの中には

何が　忍ばせてあるのか・・・

甘酸っぱい　フランボワーズ

チョコレート　と　フォユテーヌ　で作った

クランチ　チョコ

食感が　いいですね～