カネロニ

手ごねで　カネロニを　作りました

カネロニ　Kannelloni　

イタリア語で　《管》　という　意味だそうな　



筒状パスタを作るのは　難しいので

パスタ生地を　1枚の板状に　伸ばして

中には　ほうれん草　と　ゆで卵　と　モッツァレラチーズ　を

生地で包み



とろけるチーズを　トッピング　


おソースは　トマトソース　です　


あわてて　食べちゃって　中の画像が無くて・・・　　　

じゃがいものニョッキ ＆ パンツァネッラ

手ごねで　ニョッキを作りました　

ニョッキには　ふかしたじゃがいもを　入れました　







ふかしたじゃがいもを　つぶして

粉を合わせ　ニョッキの生地を作ります　









冷蔵庫で寝かした生地を　２㎝幅に切り

火通り良くするために　フォークで形をつけます　　










バターを入れた湯で　さっと　ゆで

オイル系のソースと　パルミジャーノチーズを　たっぷりかけます　




パンツァネッラ



イタリアのトスカーナ地方の　郷土料理で　

残ったバゲットに　ワイン　や　ビネガー　を　かけて

サラダに　入れて　混ぜる　料理です　

サラダだけではなく　パンで　ボリュームも出ますね

アラビアータ・パスタ

手ごねパスタ　を　捏ねました　

おソースは　ちょっと　辛めの　アラビアータ　

アラビアータ　とは　イタリア語で　怒り　とか　腹立たしい　という　意味らしい　




まずは　たまご　たっぷりの　黄色のパスタ　

太さは　１．４ｍｍで　フェデリーニ　に　しました








こちらは　パン生地

ついでに　田舎パンを　作ることに・・・　　








オーブンの中で　大きく焼けてるよ　










簡単パン　に　とろけるチーズも　トッピング　









アラビアータ　パスタ

唐辛子の味を強くした　トマトソース　です　

きょうは　チキンを細かく切って　お野菜もいっぱい色々入れました