涼・・そうめん

暑い夏のお昼ごはん・・・。


やはり、冷たい『お素麺』がおいしいですね～～


夏休みの間は、娘達2人の分もいるので
お昼ごはんも、昨夜の残りモンじゃ済まないですねェ。。笑；




お素麺を茹でるとき　今は亡き私の祖母が

茹で上がってザルにあげた後、流水で洗うときに



「素麺はな、手の匂いが移るから
　　
　麺が冷めるまでは、手を突っ込んだらいかん、

　こうやって、流水で充分冷やしてから
　揉み洗いするんや。」


と教えてくれました。キチンと守っていますよ。



ちなみに、今奈良の人間だから言うのではありませんが

うちでは　素麺なら絶対

『三輪そうめん』を使います！



のどごしが全然違います♪