おからで、クッキー＆ケーキ

近所にできた手作り豆腐屋さん。

小さいこじんまりしたお店なんだけれど、お豆腐・がんも・厚揚げなど
毎日手作りしたものが並んでいて、豆腐も味が濃くておいしいです。
最近、ここでお豆腐を買いだしてからすっかりファンになってしまってます。
（冷やっこ、サイコーです）

『おから』も一袋８０円位で売ってます。
その日、私の後にきたお客さんも、買って行き・・すぐなくなってしまいました。
おから、結構　人気（なんせ安いしねぇ～～）
スーパーだと、あんまりおいしいおからって置いてないんですよね。

真っ白でなくきれいな大豆色。計ってみると一袋500ｇ以上とたっぷり。
ハンバーグに混ぜてもいいし、卯の花もおいしい。

今回は、一度作ってみようと思っていた、『おからクッキー』
を焼いてみました。（ネットで色々作り方を参考にして・・）


『きなこゴマ味』（奥側）と『玄米フレーク入り』（手前）クッキー。
バターは入れず、お砂糖も控えめ。
あまり甘くなく、噛み応えたっぷりです。

冷ましてから、乾燥剤の入ったパッキンに入れて保存。
ちょっと小腹が空いた時用に。

こうなりゃついでに・・と
『おからケーキ』も作ってみました。

おから・蒸したさつまいも・りんごと長いものすりおろし・卵
・豆乳・砂糖少々～などなど入れて
フードプロセッサーでガガーっと混ぜ
それに角切りの蒸した残りのさつまいも、ドライフルーツなどを
入れて軽く混ぜてパウンド型に入れ、オーブンへ。
焼けたケーキの上に、
ドライナッツ類をフライパンで軽く炒って
はちみつ・シュガーをからめて上にちらしました。


パウンド型がひとつしか残ってなくて
入りきれず、残りはオールパンで焼いてパンケーキ風に。

見た目は結構おいしそうでしょ？

砂糖が極端に少なかったので『おやつ』にするには
程遠い感じかな～～～。
これは、子供や主人は喜んで食べないかも
もっと甘みを増やせば、
『健康的でおいしいおやつ』になると思いますよ。

でも、よくよく食べてみると
さつまいもと、ドライフルーツの甘みで
あっさり好みの私には、充分おいしいですけどね。
(ナッツも香ばしくて私は結構お気に入り）

豆乳で割ったカフェオレと、これを一切れ食べたら
結構お腹いっぱい。（おからって膨れるのね・・）
おやつというより・・・ご飯代わりでいけます。
３食のうちの、一回分になりますね。これは・・。
一度に食べきれないから、いくつか切り分けて一部冷凍保存に。
何日かに分けて食べられます。

これ、ちょっと続けてみようかな・・・。