ターサイ

　　　　　　　　おはようございます。

　　　　　　　　９月のはじめに種を蒔いたターサイが
　　　　　　
　　　　　　　　食べごろになってます。



　　　　　　　　アブラナ科アブラナ属の二年草で、
　　　
　　　　　　　　「はくさい」と同じ仲間で、中国の

　　　　　　　　代表的な冬野菜です。

　　　　　　　　「ターサイ」は耐寒性に優れ、寒さに

　　　　　　　　あたると風味がよくなるので、

　　　　　　　　秋まきの冬どりが最適の緑黄色野菜です。



　　　　　　　　平たくつぶれた株の形は、寒風から守る

　　　　　　　　ためといわれており、中国語で「ターサイ」とは、

　　　　　　　　「つぶれた」という意味があるそうです。

　　　　　　　　βカロテンが豊富でチンゲンサイと

　　　　　　　　同じくらい含まれ、さらに、カルシウムは
　　
　　　　　　　　ほうれんそうの2倍の含有量があり、

　　　　　　　　カルシウムの吸収をよくするビタミンKも

　　　　　　　　豊富なので、骨粗鬆症の対策にはおすすめ

　　　　　　　　の食材ですね。