たくあん漬け

　　　　　おはようございます。

　　　　　先週の土曜日、妻がたくあん漬けの

　　　　　作業をしていました。

　　　　　ベランダに干した大根が適度に

　　　　　しんなりしてきています。



　　　　　葉っぱと先端を切り落とします。



　　　　　米ぬかに塩、砂糖そして干した果物の

　　　　　皮と昆布を混ぜて、



　　　　　並べた大根の上にかけていきます。







　　　　　ビニールを閉じて、ゴムで縛ります。



　　　　　重しをのせて完了です。



　　　　　あと、１ヶ月待つと手作りのたくあんが

　　　　　食べれる予定ですね。


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新・レシプロックシステム講習会

　　　　　おはようございます。

　　　　　昨日は、新・レシプロックシステム

　　　　　講習会に行ってきました。



　　　　　講師は、元東京歯科大学教授の

　　　　　中川 寛一先生で、これまでの器材では

　　　　　できなかったスピードと安全性が

　　　　　両立できる講義と実習のハンズオン

　　　　　セミナーでした。



　　　　　これが実際のユニット直結コントラ

　　　　　です。



　　　　　最新の根菅形成方法を学んで

　　　　　きましたね。


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銀杏の色づき

　　　　　おはようございます。

　　　　　通勤途中、街路樹の銀杏の木が

　　　　　見事に黄色に色づいています。







　　　　　すっかり秋めいてきましたね。


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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過生原酒

　　　　　おはようございます。

　　　　　昨晩飲んだ『獺祭 純米大吟醸 三割九分

　　　　　槽場汲み 無濾過生原酒』。

　　　　　通常の「獺祭」の限定酒とは異なり

　　　　　地元山口県の酒販店と県外では、

　　　　　限られた酒販店のみに流通される

　　　　　年に二度（春・秋）だけの、超限定品

　　　　　です。



　　　　　スッキリとした飲み口で、程よい

　　　　　甘味と酸味が広がり、通常の三割九分

　　　　　よりコクのある味わいですね。


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たくあん大根の収穫

　　　　　おはようございます。

　　　　　今日から一週間、天気の良い日が

　　　　　続くというので、今朝４時半から

　　　　　たくあん大根の収穫をしましました。





　　　　　収穫した大根を洗って、ベランダに

　　　　　干しました。



　　　　　今年の大根は、昨年より細めです。



　　　　　ここからは、妻にお任せですね。


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