函館では夜遅くにこちらのお店へ。
函館のラーメン店は終わるのが早いお店が多いですが、逆にこちらのお店、なんと午後１０時オープンだそうで
函館朝市の中にもあったお店とも聞いています。
しお家です。
辺りは、結構怖い感じの通りですね。
拳を握りしめて向かいました
お店に入ると結構大きなお店。
席に座りメニューを見ます。
メニューを見ると、アレレという感じです
でも、スープなどにこだわりはあるようで。
注文をして待ちます。
お客さんは結構入ってきますね。
厨房にはたしかに写真で見たご主人が。
厨房ではおばちゃんが、来る客をさばいています。
さて、来ましたか。
塩ラーメン 680円
なんかおもしろい顔（表情）をしていますね
まずはそのスープ。
「あ、良いじゃん
」
ほぼ無化調で作っているというスープは動物系のダシがしっかりと出ています。
塩の濃さもちょうど良く美味しいですね。
ただ、塩っぽくないというか、塩ダレにもいろいろと加えているのかもしれません。
具はねぎ、メンマ、チャーシュー、お麩、青菜。
なんと言ってもこのお麩は変わっていますね。
メンマもしっかりと作っているようでコリッとした食感。
チャーシューはしっかりしています。
お麩はスープに入った部分はふにゃふにゃで、上はサクッとしていました
麺は加水率高めのつるんとした食感。
スルッと食べることができます。
夜遅くにやっているラーメンということもあるからか、食べやすい味ですね
函館しおラーメンといことですが、たしかにあまり特徴という特徴がないのが、本当の函館しおラーメンかもしれないなと思いました。
有名店を除けば、だいたいこんな感じのラーメンが多いようです。
本日の一言
「麺のゆで加減が良かったです
」
