燻製作り２回目

今日は鶏胸肉、カマンベールチーズ、玉子、ウィンナ、ナッツの燻製を作りました。

鶏胸肉は前日に塩・砂糖・黒胡椒をすりこんでおき、今日塩抜きしました。

出来はまずまずですがスモーキーな香りがしませんし味もイマイチかな？

まだまだ修行が足りません!!

下段の焼き網に鶏胸肉、玉子、ウィンナをのせます。

 

上段の焼き網にカマンベールチーズ、ナッツをのせます。

 

温度を計ると

 

１０５℃まで上がってました。高すぎかな？

 

そろそろかな？

 

良い色ですね。

 

まずまずでしょう。

 

早速ビールとともにいただきました。

 

鶏胸肉と玉子はラーメンのトッピングで。