干物作り

２０２４年１月２６日

那珂湊のおさかなセンターで鯖3匹、イワシ29匹を1500円で購入し、塩水に浸して干しました。

塩水には塩、昆布、酒、醤油を入れてます。

鯖の味噌煮はぶつ切りにして圧力鍋で煮ました。

安くて栄養満点で美味しくいただきました♪

 

鰯２９匹

 

鯖３匹

 

１匹は腹開きにして

 

１匹は三枚におろして

 

１匹はぶつ切りにして

 

塩水は薄味で　水2000cc　塩100ｇ　昆布　酒大さじ1　醤油大さじ1

 

 

奮発して八海山純米大吟醸　

 

塩水に5時間ぐらい漬けて

 

鯖のぶつ切りは圧力鍋で

 

鯖味噌煮の出来上がり

 

鰯は干し芋用の干し棚を加工して干しました

 

血抜きが足りず

 

鯖は干し篭で８時間ぐらい干して

 

鯖の干物でいただきました

 

 

安くて栄養満点