丼ぶり

メタボオヤジん家の鬼嫁は、肉も刺身も食べない・・・
しかしながら肉や魚を使った変わった丼ぶりを作ってくれる・・・

例えば、肉とシラスの丼ぶりや・・・豆腐の玉子とじ丼・・・何故、こんな組み合わせに・・・
普通の肉そぼろ丼や玉子丼の方が良かったのではと思うのだが・・・
まぁ～肉そぼろと桜でんぶ等との三色丼があることを考えると・・・これも有りなのかも知れない・・・

　　

　　

でも、やっぱりオーソドックスな海鮮丼や親子丼、天丼の方が美味しいのではと思うのだが・・・
特にメタボオヤジは、焼肉キムチ丼は、あまり得意ではない・・・
などと文句を言おうものなら・・・食事にありつけなくなるので・・・ここは、言葉も飯も無言で飲み込むが・・・

　　

　　

イクラとウニとカニの海鮮丼が食べたいと・・・メタボオヤジは、声を大にして言いたい・・・（心の声です）

でも、何故か鬼嫁は、メタボオヤジに海鮮丼は滅多には作ってはくれないのだが・・・
多分、購入した刺身をご飯に乗せるだけなら・・・手間がかからない刺身の方が楽だからなのだろうか・・・
それとも肉好きの息子のついでにメタボオヤジのご飯を作っているからなのだろうか・・・

多分、どっちも正解なのかも知れない・・・

ハゲ

冬の釣り物の名物と言えば・・・ハゲ・・・（メタボオヤジの頭ではありません・・・）
越冬に向け餌を沢山食べ・・・肝に栄養を蓄えるこの冬季が最も美味しいとされている・・・
そんなハゲ（カワハギ）が格安のスーパーで売られていたので購入・・・

しかし、よく見ると・・・カワハギではなく・・・ウマズラハギの子供・・・
更には、キモが内臓と共に取り除かれている・・・これでは、折角の旨味が・・・

　　

と言うことで・・・煮付けで頂くことに・・・
カワハギ類の魚は、白身で身肉が固い魚・・・そのため刺身にするときは・・・
フグと同じように薄造りにするのが一般的・・・そして湯通しにより臭みを取ったキモを潰して・・・

まぁ～今回は、煮付けなので・・・単純に市販品の「昆布つゆ」で煮付けるだけ・・・
これだけで美味しく頂ける・・・（あぁ～・・・刺身が食いてえぇ～・・・）

　　

なお、一緒に食べた「ホヤ」の刺身・・・多分冷凍なのだろう・・・
身肉が厚いのは、真夏のホヤの証拠なのだろうが・・・
ただ、やっぱり冷凍物・・・風味にあの真夏の新鮮さが感じられない・・・

サンマは目黒に限る・・・ではありませんが・・・やっぱりホヤは、夏に限るようだ・・・

酒の肴

この頃のメタボオヤジの家飲みの肴は・・・固定化されてきているようだ・・・

それは、先日に紹介した「ナメロウ」・・・アジの刺身では、数切れ食べると飽きてしまうが・・・
ナメロウだと・・・味噌味に加え、ショウガやネギの風味もあり・・・美味い・・・
更に、もっと多彩に食べたいが・・・

　　

そしてニラ餃子の水煮・・・所謂、水餃子なのだが・・・唐辛子とラー油の相性が良く・・・
酒の肴に申し分がない・・・もうメタボオヤジは、これだけで十分・・・いや、漬物があれば更に良い・・・

　　

と、何時ものように昼から焼酎を飲み始めたのだが・・・
餃子は、焼く、揚げる、蒸す位のレパートリーなのと・・・ナメロウも焼くくらいしかアレンジ方法はない・・・
即ち、メタボオヤジは、あと２～３回も繰り返したら・・・もうじき、飽きてしまうのかも知れない・・・

　　

しかしながら残念なことに今後の珍しい美味しい酒の肴は、未だ見つかってはいない・・・
あの青森（五所川原）のもち米とキャベツやシソの葉の発酵食品の「すしこ」のような・・・
更には、「若生おにぎり」などの・・・安くて美味しい郷土料理が食べたい・・・

多分、探せばメタボオヤジも知らない隠れた郷土料理が沢山あるかも・・・今後に期待・・・

寿命

メタボオヤジのバイク（スカイウェーブ）のバッテリーがこの頃悲鳴を上げている・・・
寒い先日なんか・・・セルスターターを押してもウンともスンとも言わない・・・
あちゃ～バッテリーが干上がったのだろうかと・・・

様子を見ながらセルスターを押すと・・・何とか始動できたのだが・・・
免許証を忘れ・・・エンジンを切り・・・戻って再度、スターターを押すと・・・エンジンがかからない・・・
完全にバッテリーが干上がったのだろうか・・・と何度かチャレンジすると・・・何とか始動・・・

　　

どうも寒さとバッテリーの気弱化がマッチしてエンジンが、かかりにくくなってしまったようだ・・・

その後、充電器で状態を見てみると・・・バッテリー能力が２５％とめちゃ低い・・・
そのため充電器にて２日間も充電したのだが・・・レベルは５０％程度・・・
これでは、いつバッテリー上がりが生じてもおかしくない状況なのだが・・・

ボンビーなメタボオヤジは、とりあえず、充電にて北海道一周ツーリングまでと考えたのだが・・・
充電してもレベルが５０％程度では・・・ツーリング途中で何時、限界を迎えるか分からない・・・

（写真は、昨年暮れの散るだけの紅葉と・・・食べごろの隣家のオレンジ？かな・・・）
　　

と言うことで、買い替えようとネットで調べてみると・・・
新品なのに４千円から３万円程度と値段の開きが・・・調べてみると安いのは・・・やっぱり中国製・・・
安かろう、悪かろうの代名詞のようなもの・・・と言うことでＭａｉｄｏ　ｉｎ　Ｊａｐａｎの純正品を購入することに・・・
※まだ、買っていません・・・暖かくなってからと・・・

ニートの弊害

メタボオヤジは、この中国コロナウィルスの影響だけではなく・・・会社を辞したため・・・
家に閉じこもりのニート状態・・・更には、毎日、酒を飲み・・・生活のパターンが不規則に・・・

そんな生活を続けていたら・・・歯槽膿漏が悪化し・・・何もしなくても歯ぐきから出血し・・・
歯肉が後退し・・・歯がグラグラと・・・と言うことで久々に以前、通院した新宿の歯医者へ・・・

　　

途中、以前、何度か通った新宿歌舞伎町の十割蕎麦の嵯峨谷で昼食をと行って見ると・・・
確かここらへんだったと思いながら店を探すがない・・・どうも閉店したようだ・・・

仕方なく、「焼きあご塩らー麺の高橋」にてラーメンでも食べようと西部新宿駅方面に歩いて行くと・・・
「中華食堂一番館」というラーメン屋があったので急遽、行って見た・・・

　　

メニューは、ラーメンとチャーハンで５００円と言うもの・・・メチャクチャ安い・・・
以前、新宿界隈でワンコインで食べられる美味しい店として紹介されていたことを思い出し入店・・・
そして注文したのが半チャーハンとかけラーメンセット・・・（何？かけラーメンって・・・）

　　

　　

それは、モヤシと少々のそぼろ肉とネギにこれでもかと唐辛子をかけただけの醤油ラーメン・・・
更には、玉子ねえぇ・・・肉もねえぇ・・・ネギも殆ど入ってねえぇ・・・おらこんな醤油飯（チャーハン）いやだぁ・・・

なんだ、この食いもんは・・・と、殆ど食べずに残して病院へ行くことに・・・

　　

そんな道行く途中で・・・まだお腹が満足しないため新宿駅の「想い出横丁」の立ち食い蕎麦の「かめや」へ・・・
以前は、時々一杯飲んだ後に利用したものだが・・・中国コロナの影響もあり・・・今回は久々の訪問・・・

　　

当然、定番の天ぷらそば（３８０円）を注文し・・・小銭を用意する間もなく出来上がってきたが・・・
残念ながら蕎麦は、事前に茹で上げたものを温めただけ・・・来店時間によってはのびのびの蕎麦が・・・
そして天ぷらは、美味しそうに揚がっているが・・・中身の玉ねぎがスカスカで衣だけ・・・結局、残してしまった・・・

こんなに最悪の日もあるんだぁ～・・・なんて日だ！！（バイきんぐ小峠英二）・・・

水餃子

餃子と言うと日本では、焼餃子が主流となっている・・・
あの日本一の消費を競い合うと言われる宇都宮や・・・浜松、宮崎も基本的には焼き餃子・・・

一方、中国では、焼餃子もあるにはあるが・・・基本的には水餃子が主流・・・何故なんだろう・・・
と調べてみると・・・中国では、餃子が主食でご飯は食べない・・・
そのため餃子の皮は厚く・・・焼き餃子だと焼きにくいことから火の通りが良い水餃子が主流になったようだ・・・

　　

日本では、終戦後に中国等からの引揚者たちが餃子を広めたようだが・・・
日本人の主食はご飯だったため・・・おかずには焼き餃子の方が相性も良く・・・
その後、焼餃子が日本全国に広がったものらしい・・・
※ご飯と、うどん・・・又は、焼きそばのようなものだろうか・・・それともタコ焼き・・・どちらも炭水化物だが・・・

　　

そこで、メタボオヤジも水餃子にチャレンジをと格安のスーパーにて購入した野菜餃子を・・・
鍋に少量の水にて煮てみると・・・以前、訪れた新宿の「陳家私菜」の水餃子に比べ・・・
餃子の皮が薄いため・・・フワフワに・・・ちょっと食感もなく餃子としては失敗作のようだが・・・

　　

野菜餃子のためニラやニンニクの風味が香り・・・野菜の味を堪能できる・・・これも美味しいかも・・・
そういう意味では、このインスタント水餃子も今後、メタボオヤジの酒の肴のレパートリーになるかも・・・

焼うどん

先日、焼うどんを食べながら・・・
関東圏で言われる「かた焼きそば」と長崎の「皿うどん」の相違ってなんだろうと疑問に・・・

どちらも揚げ麺に魚介類や肉と野菜の餡をかけたものだと思うのだが・・・
と調べてみると・・・長崎ちゃんぽんを作る四海樓が出前用に汁のないちゃんぽんをアレンジしたもの・・・
結果、それが皿うどんと呼ばれるようになったものらしい・・・

即ち、かた焼きそばも皿うどんも同じものと言うことなのだろう・・・

（写真は、焼うどんです・・・）
　　

でも、一方は、「そば」で、もう一方は「うどん」なのだろうかと言うと・・・
長崎の「皿うどん」には、中華麺を揚げた細麺と蒸すか茹でた太麺の２種類があり・・・
この太麺がうどんのようだったことから「皿うどん」と呼ばれるようになったものらしい・・・
※なお、皿うどんは、うどんではありません・・・ラーメンです・・・

（写真は、やきそばです・・・）
　　

なお、メタボオヤジ的には、揚げ麺は、バリバリと煩わしく・・・餡掛けにてふやけたのが好みです・・・
そして焼うどんもソース焼きそばも大好きです・・・

タラコ

先日食べたタラの白子が美味しくて・・・またまたメタボオヤジ専用の格安スーパーへ・・・
すると、今回は、タラコと身肉の鍋用の食材が・・・当然、迷わず購入・・・

そして自宅に帰り・・・酒の肴にと水煮に・・・（ボンビーなので野菜がありませんが・・・（涙））

　　

なお、皆さんは、タラコと明太子の違いを知っているだろうか・・・
博多のふくややかねふくの明太子・・・美味しいですよね・・・でも、これってスケトウダラの朝鮮語表記・・・
スケトウダラをミョンテ（明太）と言うことから・・・その卵を明太子と呼んでいる・・・実は同じなんです・・・

即ち、本来の日本語としては、タラコが正しいと言うことなのだが・・・同じ意味の明太子は・・・
今では、博多で販売されている辛子明太子の呼称として使われているようだ・・・

　　

まぁ～呼称などは、どうでも良いのだが・・・
と水煮をポン酢ダレにて食べてみると・・・新鮮だからなのだろう・・・タラ独特のアンモニア臭もなく・・・
白身の身肉が美味しい・・・

でも、メタボオヤジには、タラコよりもやっぱり白子の方が美味しいと思うのだが・・・
あの、まったりとした白子の甘さは・・・この時期には、格別のご馳走とでも言うのだろう・・・

なお、マダラの卵もタラコと言われるが・・・辛子明太子の材料となるのは、小ぶりのスケトウダラの卵です・・・

確定申告

令和２年度分の所得税の確定申告は、今日から１ヵ月（２月１６日（火）～３月１５日（月））まで・・・
と、国税庁のホームページに載っていたが・・・

提出に向け書類を揃えていると・・・退職した会社から届いた源泉徴収票の所得控除額等が未記入・・・
何故？・・・メタボオヤジは、年末に退職したが・・・事前に「給与所得者の扶養控除等申告書」や・・・
「給与所得者の保険料控除申告書」を提出してきたのに・・・年末調整がされていない・・・



　　

多分、担当者は、年末前の途中に退職したので年末調整は必要ないと思ったのだろうが・・・
そもそも、この担当者も直属の上司も給与事務の経験がないことからそんな処理になったのだろう・・・

給与を支給する会社は、１２月の給与支給日以後の退職者に掛かる年末調整義務があるにも関わらず・・・
給与支給額等のみを記載した年末調整前の源泉徴収票をメタボオヤジに送付・・・
こんな無知な担当者とチェックも出来ない上司で大丈夫なんだろうかと思ってしまった・・・

（写真は、この脳ナスの頭空っぽピーマン野郎が・・・）
　　

なお、メタボオヤジの場合は、株式配当等の雑所得もあることから確定申告の必要性があるため・・・
ちょっとだけ手間がかかるが・・・何の問題もない・・・（そういう問題ではないが・・・）

メタボオヤジが会社を辞した理由が上司のガバナンス等に対する無知・無能だったが・・・
部下までもがバカ・ナンセンスだったなんて・・・最悪の会社だったのかも知れない・・・

あぁ～あ・・・辞めて良かった！・・・

餃子の王将

先日に餃子を食べに全国チェーン店の「大阪王将」にて・・・
持ち帰り餃子を二人前を注文し食べたことを報告したが・・・

たまたま、街に出る用事があり・・・昼食時間になったので・・・
今度は、「大阪王将」に対抗する同じく全国チェーンの「餃子の王将」へ行ってきた・・・

　　

注文したのは当然、ビールと餃子・・・更には、つまみの肉と卵炒め・・・
そしてメインに五目あんかけラーメン・・・

　　

昼食時だったからなのだろうか・・・店内は満員で・・・テイクアウト客も並んでいる・・・
これは美味しいかもと期待していると・・・メタボオヤジが注文したメニューがなかなか来ない・・・
そしてビールが届き一口飲んでいると・・・餃子と五目ラーメン等が運ばれてきた・・・

　　

これってビールが遅かったの？？・・・それとも料理が速かったの？？・・・と驚いたが・・・
更に五目ラーメンを見て・・・何だこりゃぁ～・・・汁がお盆に垂れ・・・見た目、不味そう・・・

まず、スープを飲むと・・・ぬるい・・・作ってから時間がだいぶたったようだ・・・
そして麺は、だまになっている・・・茹でている時にかき混ぜていないからなのだろう・・・
そして麺だけではなく野菜も不味い・・・こんなの食えねえぇだろうぉ～・・・（怒）

　　

更に、餃子は、パリッパリではなく・・・ガリガリと固く美味しさなんて感じない・・・
極めつけは、肉と卵炒め・・・味がなく不味い・・・良くもこんなに不味いものを揃えたものである・・・

　　

と、調味料をみると・・・何やら「王将マジックパウダー」なるものがあったので・・・たっぷりと振りかけ・・・
我慢しつつ食べたが・・・マジックパウダーをかける前に普通の味の料理を出せよなぁ～・・・最低・・・

なお、会計時に餃子一皿のサービス券を頂いたのだが・・・これじゃぁ～再訪する気にもなれない・・・

マナー

昨日の藤井王位・棋聖と渡辺名人の将棋の一戦は、渡辺名人の勝利確実から・・・
一手のミスによる逆転により・・・藤井王位・棋聖の勝利となったが・・・
見ていてハラハラドキドキの状況に・・・メタボオヤジも感動・・・

更には、引き続く決勝戦・・・藤井王位・棋聖と三浦九段の勝負・・・
これもまた、大逆転にて優勝・・・やっぱり一分将棋になると悪手を打った方が負けとなるが・・・
この短時間の中でＡＩのような確実な一手を打てるのは本当に素晴らしかった・・・


一方、この頃、テレビの食事シーンを見ていると不快になることがある・・・
それは、若い俳優や芸人・・・そして小学生の給食のシーンでも・・・

お茶碗の持ち方がメタボオヤジには、すごく不快に感じるのである・・・

何故かと言うと日本では、古来から茶碗は、底に手を当てて持つが・・・
現代では、茶碗の縁を中指や人差し指等の3本指で摘まむようにして持っている・・・

　　

これは、当時、刑務所や少年院等で使われていた食器がアルマイト制だったため・・・
熱くて底を持てないことや・・・食事時間に制限があるため・・・収容者たちにより広まった持ち方・・・
それが、現代では、カッコいい・・・と言うことなのだろうが・・・
※現在の刑務所等の食器は、プラスチック製になっているようです・・・

　　

瀬戸物の茶碗や漆器のお椀でも同様の持ち方をしているが・・・とっても下品に感じる・・・
何故、テレビ等に出演する芸能人たちは、このような下品なことを当たり前のようにするのだろうか・・・
まさか、親や親戚、友人までもがこのような施設出身者で、その影響を受けているのだろうか・・・

なお、韓国の食器は、昔は陶器等がメインだったが・・・銅や銀は、毒に触れると変色することから・・・
王宮などでは、古来より金属製の食器が使われていたらしい・・・

（写真は、多分、朝鮮人の食器かも・・・そんなバ韓国な・・・ケロリンに失礼だろう・・・）
　　

一方、アルマイトやステンレス製の食器がバ韓国庶民に広がったのは・・・
中国や蒙古の侵略や内乱に対応するため・・・移動中でも割れない食器が重宝され・・・
朝鮮戦争の休戦合意の後に・・・特に量産され広まったもののようだ・・・

なお、朝鮮では、茶碗を持って食べる習慣は無く・・・大勢で大皿をつついて食べる・・・
そのため、金属製の食器を使うが・・・日本のような茶碗の持ち方は日本独自のもののようである・・・

これらを踏まえ・・・この下品な茶碗の持ち方のルーツを考えると・・・
何故、マネージャーや所属会社の先輩たちは、こんな常識も教えることが出来ないのだろうか・・・情けない・・・

ナメロウ

メタボオヤジには、この頃、とても寒い日々が続いているように感じるのだが・・・（懐だけではなく・・・）
実は、メタボオヤジの体感とは異なり・・・平年よりも気温は高く・・・暖冬なのだという・・・
（東京では、１０年前よりも確実に１℃以上も気温が高いようです・・・）

この暖冬の影響なのだろうか・・・今、スーパーでは、千葉県産のアジが格安で販売されている・・・

当然、ボンビーなメタボオヤジは、こんな格安の食材を見逃すはずもない・・・
と２匹のアジを購入し・・・ゼイゴをそぎ取り・・・三枚におろし皮をはぎ血合い骨を切り落とします・・・
これで刺身でも何でも対応可能に・・・

　　

先日は、刺身と酢締めを作ったので・・・今回は、ナメロウを・・・（当然、刺身、酢締めも作りましたよ・・・）
ただ、ボンビーなメタボオヤジのナメロウは、最低限の材料でのものになります・・・

一般的には、見栄えを良くするための大葉や・・・生臭さを消すためのショウガやニンニクを入るようだが・・・
メタボオヤジの場合は、使わないのではなく・・・買えないためこれらの食材は無い・・・（笑）

　　

でも、メインのアジと薬味のネギ、味噌があれば十分だろうと・・・
アジの身肉をたたくのではなく細切れにし・・・刻んだネギと味噌を混ぜて完了・・・
これだけでもアジの生臭さは消され・・・酒の肴だけでなく・・・ご飯のおかずにも合うと思う・・・

　　

しかし、メタボオヤジの場合は、ご飯のおかずなどにはもったいなくて絶対しない・・・
そして今回作った酢締めは、醤油がなくても身肉の甘味が感じられ・・・最高に美味い・・・（自画自賛）

今度は、何を作ろうかなぁ～・・・アジフライは好みじゃないし・・・開きは食べ飽きたし・・・
ああ・・アジ南蛮があるじゃないか・・・でも、こんな大アジじゃ・・・二度揚げしても骨まで食べられない・・・（涙）

総合課税と分離課税

月も変わり・・・することもないので・・・確定申告の準備をしようと・・・
国税庁のホームページを開き・・・昨年と今年のポイントを確認していると・・・

今年の大きなポイントは、ＮＴＴドコモ株式譲渡（TOB）による所得の増加・・・
結果、この所得の増加に合わせて税金がかかり・・・初めて追加納税をすることとなるようだ・・・

昨年までは、給与や配当金は、所得税が天引きされていたため確定申告すると税金が戻ってきたが・・・
今年は、期待できない・・・ではなく、確実に追加納税となるようである・・・

　　

そこで、証券会社から通知された取引報告書を見ながら・・・どのように申告するんだろうと調べると・・・
なんと、昨年は、株式譲渡額がマイナスだったこともあり、納税額に変更はないことから放置していたのだが・・・
な・な・なんと・・・この損失（マイナス）は、３年間、繰り延べることが出来るのだという・・・

即ち、今年の所得増額分から減算した額で納税額が算定されるというもの・・・

　　

これってどんな仕組みなのと調べてみると・・・
給与も配当金も・・・そして株式の譲渡損益も・・・全て含めて計算することを総合課税と言い・・・
一方、株式の譲渡損益（配当等）だけ別に算定する方式が分離課税と言うものらしい・・・

このためメタボオヤジが昨年、行った確定申告の修正が必要とのこと・・・
いくらかでも税金が安くなるんだったら・・・これで一杯、美味しい酒が飲めるかも知れない・・・

引きこもり

退職後、中国コロナの影響が拡大するとともにすることもないので・・・
毎日が引きこもり状態に・・・そして当然のように飲酒を昼から始めるのだが・・・

今日のメインは、何時もの格安スーパーで購入したホヤ・・・
見ると泥だらけで洗浄されていないが・・・押してみるとプクー～と膨らんでくる（活きている）・・・

　　

そして殻から出して刺身にしてみると・・・やっぱり身肉が薄い・・・
以前にも、「冬場のホヤは・・・」と自らがアップしていたはずなのに・・・ついつい購入してしまう・・・

　　

なお、食べてみると袋入りの冷凍ホヤと違って風味は強く美味しいのだが・・・肉薄のため歯ごたえが悪い・・・
メタボオヤジの記憶にとどめておくために何度も書くが・・・冬場のホヤは食べるものじゃない・・・

　　

そして、この時期のメタボオヤジん家の夕食は、１７時頃なので・・・
昼から食べ過ぎると夕飯が入らなくなるため・・・酒の肴は、スーパーの出来合いの総菜で・・・

　　

そして肴が足りない時は・・・メタボオヤジの究極の保存食のポテチで一杯を・・・
更には、メタボオヤジは、山形県民ではないが・・・常備している保存食のサバ缶でも良いのだが・・・

ああぁ～・・・今日もまた・・・夢の中へ・・・

バックアップ

以前と言っても数年前だが、メタボオヤジのパソコン操作誤りにてデータベースを破損し・・・
修復に１３万円もかかったことを踏まえ・・今では、毎日、バックアップを取るようにしているのだが・・・

そんな中、ネットで調べていると・・・外付けハードディスクを２個搭載することにより・・・
保存するデータが自動的にもう一方のハードディスクに保存してくれると言う優れものを見つけた・・・

　　

早速、購入しセットしてみたのだが・・・パソコン上にＨＤが認識されていない・・・
電源を入れたときは、認識していたのに・・・
後部パネルのスイッチをいじくっていたら・・・表示されなくなってしまった・・・

まぁ～壊した訳じゃない（と思う）ので・・・暇を見て解説書を見て直してみましょう・・・

　　

また、パソコンのレベルアップを図るため・・・メモリーを増設しようと・・・
オークションにて同メーカーのメモリー８GBを購入したのだが・・・サイズが微妙に異なりセット出来ない・・・
即ち、使い物にならない・・・

ＣＰＵやメモリーの場合は、マザーボードにより・・・ＣＰＵソケットやメモリースロットルが異なるため・・・
型番をキッチリと調べて購入しないと・・・メタボオヤジのように無駄になってしまいます・・・

あぁ～あ・・・また、新たに買わないといけないじゃないかよぉ～・・・腹立つぅ～・・