昆布にはフコイダン、フコキサンチン、食物繊維が豊富。
フコイダンは免疫力を高めてがん細胞やウイルスに感染した細胞をいち早く攻撃できるように活性化させるなどの効果が期待でき、フコキサンチンはストレスや生活習慣病、メタボリックシンドロームの予防に役立ち、食物繊維は調整作用を促進させます。
酢に昆布を浸すと昆布のカルシュウムが酢の酢酸（さくさん）に溶けでて酢酸カルシュウムを作るのですが、骨粗しょう症予防に有効です。
酢に昆布をつけおくだけの旨味昆布酢をいつもキッチンに常備しています。
天然昆布を全て手作業で丁寧に作業する素敵な漁師さんご夫婦とパチリ。
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