香りのよい大好きなカルヴァドス（林檎のブランデー）。
ソーダ割りを楽しんだ後（品が良いので食中酒にも最適）、食後にクッといただくカクテルはニコラシカ。
グラスに好みの量のカルヴァドスを注ぐ。
国産ノーワックスのレモンの皮を水にぬらし、粗塩少々をこすりつけて水で洗い流し、水気をふく。
これを３mmの薄さにスライス（酸味と苦味が苦手な人は半月切りにし、レモンがお好きな方は輪切りで）その上にきび砂糖を適宜のせてグラスのフチにおく（お酒の量、砂糖の量や種類は、好みや体調に合わせて調節して良いと思います）砂糖を落とさないようにレモンで挟んで口に放り込んだら、かみしめて一気にカルヴァドスを流し込む。
甘酸っぱさ、芳醇な香りと強いアルコールが口中で混ざりあって完成する、アダルトで寒夜にお勧めのショットカクテル。
産地のノルマンデイ地方では、食事途中で強いお酒を楽しみ消化を助ける（トゥルー・ノルマン）という粋な習慣がありました。
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