かじかんだ手でキクイモ・ニンジンを収穫

　キクイモの収穫はゴロゴロ採れるので楽しいもののあとの処理が大変なのだ。
　キクイモについた泥を落とすには強力な散水シャワーで落としていく。
　しかし、この季節の水は冷たいうえに寒風だと体も冷えてしまう。
　毎年、ぶるぶる震えながら一つひとつ洗っていく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　隙間の泥は取り切れないので一部を包丁でカットしてきれいにしていく。　
　畑のインシュリンと言われるほどの健康野菜だが、このように手間がかかるのでスーパーに出荷されるのは稀だ。
　娘が働いていた職場ではこの旨みのあるキクイモを楽しみにしてくれている。
　
　　　
　毎朝野菜ジュースを飲んでいるが、ニンジンは欠かせない。
　人参の芽生えには苦労したが、やっと自前で供給できるようになった。
　間引きもうまくいったようで商品にできるほどの大きさに近づいた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　今年のスーパーでは人参が高くなったが、零細農家はそれでも食べてはいけない。
　竹を伐ってきてニンジンの畝に竹マルチを行う。
　このところの霜は人参の葉でも萎えさせるほど波状的に強力になってきたからだ。