スィートポテト

フィギュアスケートは興奮しましたねぇ～
真央ちゃんも美姫ちゃんも独創的でとても私は好き
それに初めて鈴木明子さんも見たけど、彼女も素晴らしいねぇ～
私だったら、日本人女性全員にメダルをあげたいけど
キム・ヨナ選手もとても素晴らしかった

トップの写真は本日のおやつ、スィートポテト
先日、作った茶巾絞りも美味しかったけど、自分的に突っ込みどころ満載でした。

本日のスィートポテトはまずさつま芋を輪切りにして２～３時間水を変えながら漬けて灰汁をとる。
そして、圧力鍋で５分蒸してから皮を剥がす。
適当な大きさに崩してからフードプロセッサに入れました。

さつま芋　　　　３７５グラム
グラニュー糖　　　３０グラム
生クリーム　　　　５０cc
卵黄　　　　　　　　１個分

を入れて、フードプロセッサはまわし過ぎないように、細心の注意で混ぜました。
だいたい１０等分くらいして、水を付けた手でなまこ型にまるめて卵黄を塗ってから
天板に並べて、２５０度に余熱したオーブンに入れて２４０度で１０分。
天板を入れ替えて更に５分。

今、味見してみたらふわっと美味しいスィートポテトが焼き上がりました
さつま芋が美味しいのは圧力鍋を使ったからです








こちらは先週ずっとハマっていた生チョコ
何度も作り続けちゃいました

電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる (講談社のお料理BOOK) 金塚 晴子 講談社 このアイテムの詳細を見る

チョコレートブラウニー

冷凍庫をがさごそしてたら、去年買ったチョコレート発見
ありゃ、とりあえず、冷凍庫から出してフープロで細かくして
半分はブラウニー、残りは生チョコに変身です。

ブラウニーは小嶋ルミさんのレシピを参考に作りました。
「参考」と言うのは、レシピは発酵バター、ヘーゼルナッツ、チョコレートのカカオマスの含有量も指定
チョコレートのメーカーも書いてあります
いつかその通りに作りたいと思いつつ、今日は残り物再生メニューなのであるもので作りました



このチョコ、チョコが美味しかったです
チョコが美味しいとどんなお菓子に変身させてもとっても美味しいです
生チョコはチョコの半量の生クリームを混ぜただけです。
とっても簡単

とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series) 小嶋 ルミ 成美堂出版 このアイテムの詳細を見る

さつま芋の茶巾絞り

テーブルにラップできゅっと絞った芋茶巾を乗せてたら、夫が珍しく
「これ何？芋？」
「そうだよ、食べる？」
「いらねっ」

　「じゃ、聞くんじゃねーよ」

今日の芋きんは圧力鍋で蒸して皮を剥いたさつま芋３７５グラム
２０パーセントのグラニュー糖、お塩３グラムを入れてフードプロセッサでぐるぐる。。。
それをスプーン２杯くらいずつラップに乗せてぎゅっ

お塩を入れ過ぎたのか味がしつこくなったみたいです

野菜・豆・果物のヘルシーお菓子 (ESSEの本) 八田 真樹 扶桑社 このアイテムの詳細を見る

コーンブレッド

小嶋ルミさんのレシピでコーンブレッドを焼いてみました
焼き上がりはオーブンからバターと生クリームの良い香り～
オリジナルレシピは発酵バターを使うんです。
作り始めは卵をリュバン状にホイップするって随分経ってから気がつきました。
あれっ

今までいろんな人のレシピで焼いてきたけど、小嶋さんのレシピ美味しいです
アメリカのコーンブレッドの元でも焼いたことあるけど
塩っぱいのは塩っぱいです甘いのは甘すぎます
やっぱり日本人の口には日本人のレシピが合うようです
このレシピはお砂糖とお塩が程よく配合されてます
このコーンブレッドは玉ねぎの炒めたものとハムとコーンが入ってます
次回はプレーンでも焼いてみます

今日は一日、夫婦でダラダラしてました
どーするー買い物行くー
結局行かず
かっこいいチョコケーキを作ろうとしたけど撃沈。。。
まっ良いさっ

ミトン流シンプルテクニックのお菓子 (主婦と生活生活シリーズ) 小嶋 ルミ 主婦と生活社 このアイテムの詳細を見る

ういろう

外郎を作ってみました。
「そとろう」と書いて「ういろう」と読むのよね
ネットでレシピを探せば、小麦粉で作る電子レンジレシピが見つかるけど
実は以前、レンジレシピで失敗
今回は蒸し器を使ってしっかり加熱するタイプを選びました。

こんな時間だけど、今、試食してみましたが。。。
ちょっと小豆が少ないのかな？
あっさりし過ぎです
レシピ通りだったけど。。。

うまく行ったら、チョコういろうとか夢は広がったけど
外郎の道は遠いです

私が作る和菓子 (Home made club) ベターホーム出版局 このアイテムの詳細を見る

豆腐ドーナツ

そもそもおやつにヘルシーを求めるってどーよ
って素朴な疑問もあるけど。。。
いえいえヘルシーなだけではなく食感が楽しい豆腐ドーナツ
もちっふわっ
今日はこちらのレシピを参考に作ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆腐ドーナツ
この形だと一口サイズで食べやすい
それとこの配合だとゆるくて型抜きはできましぇーん
小麦粉の一部をココアに変えてチョコチップを入れればチョコドーナツだね


絹ごし豆腐　　　　　　１００グラム
Ｌサイズ卵　　　　　　　　１個
小麦粉　　　　　　　　　７０グラム
上新粉　　　　　　　　　３０グラム
上白糖　　　　　　　　　３０グラム
ベーキングパウダー　小さじ１
バニラオイル　　　　　　適宜

今日の夕飯はカジキの唐揚げ。唐揚げの前にちゃちゃっと出来ちゃったよー

yum yumドーナツ!―ドーナツ大好き!なひとのための、ショップガイドとレシピの本。 主婦と生活社 このアイテムの詳細を見る