つけ麺はま紅葉（日ノ出町）

和え麺（鶏ひき肉の梅あんかけ）（平打ち、中盛り960円）、全部のせ（350円）、チャーシュー飯（260円

）

和え麺をチョイス、平打ちでご提供。

全部のせのチャーシューは炙り、味玉、海苔、メンマ。

つけ汁にネギ、なると全部のせの水餃子。

チャーシュー飯はほぐしチャーシュー、ネギ、マヨネーズ、細切り海苔。

平打ち麺に梅あんかけがたっぷりとかかっています。

よく混ぜる。

そのまま食べるとほどよい梅の酸味があって麺にあんも絡むので、いやーこのままつけ汁につけなくても食べきれそう。

平打ちのほどよい弾力の食感と麺のおいしさ。

つけ汁につけても梅の酸味とつけ汁の甘味が加わっておいしい。

炙りチャーシューをご飯の方にほぐして乗せる。

そのまま食べてもおいしいけど、ご飯と一緒はさらにおいしい。

梅あんかけ残ったのでつけ汁に入れてのスープ割り。

酸味が加わっていつものスープ割りとは違ってこれもおいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/3/26 19

麺屋ようすけ（東京ラーメンストリート）

特製醤油ラーメン（１２００円）

今度はラーメンストリートに入ったのは佐野ラーメン。

チャーシュー３枚、ワンタン、なると、ほうれん草、味玉、メンマ、ネギ、海苔。

スープは透き通ってる、見た目は塩って感じだけど、ちゃんと醤油で薄味だけど。

麺はちょい平打ちのちょっと縮れているかなあ。モチモチ感が強くて食感がいい、麺自体がおいしい。

チャーシューは薄味だけどとろーりしていてうま味あっておいしい。

メンマはコリコリ。

ワンタンはやわらかくなりすぎず、餡は生姜がきいていておいしい。

味玉はちょっととろーり。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/3/21 18

本家第一旭（神保町）

チャーシュー麺（１０００円）

ネギ、モヤシ、チャーシュー。

スープはあっさりだけどうま味たっぷり。

麺は細麺ストリート、ほどよい固さで喉ごしがいい。

チャーシューは柔らかくてあっさりしているからいくらでも食べられる。

九条ネギがしゃきしゃき。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/3/21 17

麺屋 優光（銀座）

淡竹（８５０円）、限定焼豚（３００円、３枚、１０食限定）

２回目の訪問、３種類あるので今回は淡竹。

レアチャーシュー、細竹の子、ネギ、限定焼豚。

限定焼豚をトッピングしたのでチャーシュー麺になった。

スースは淡い醤油に貝出汁がしっかりしていておいしい。

麺は中太麺ストレート、もっちりした感じでほどよい歯応えで弾力感があってツルツルで喉ごしもいい。

限定焼豚が思っていたより厚くてデカイ、固いのかなあと思ったら柔らかくてプニプニというか脂身とろーり、味付けは濃くなくてあっさりしていて食べやすかった。

チャーシューは薄切りだけど大きくて、しっかりと肉の味があっておいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/3/21 16

ラーメン矢口家（矢口渡）

味玉ラーメン（８５０円）

お好みを聞かれて、とりあえずお初なので普通でお願いしました。

海苔３枚、ほうれん草、チャーシュー、ネギ、味玉。

スープは旨味があって普通だと少しあっさりしてるから濃いめがいいのかなあ。

麺は中太麺ストレート、モチモチとしていて喉ごしもいい、少しやわらかめだから、固めがいいのかなあ。

チャーシューは少し赤身が残る感じでスープに使っているといい感じになり、柔らかくてお肉の旨味がおいしい。

あんまり家系のお店に行かないからベースがどのくらいなのか、よくわからないので普通にしたけど、今度は調整できるかなあ。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

お昼過ぎに通ったけど時間がなくて夕方仕事終わりが近くだったので帰る前に寄ってみた、ちょうど混んでいるときだった。

2022/3/9 15