ニボシマニア（蒲田）

【煮干蕎麦】

・境港100(特撰背黒、平子、黒鯵)

・銀鱗伊吹いりこ蕎麦(香川県伊吹島沖産 伊吹いりこ)

・【10食限定】イブキノヒヤゴグ(香川県伊吹島沖産 伊吹いりこ)

・プレミアムニボプレッソ(特撰九十九里産 遠赤外線焙煎背黒)

【和え玉】

黒酢の和え玉

ニラの和え玉

牡蠣バターの和え玉

・銀鱗伊吹いりこ蕎麦(香川県伊吹島沖産 伊吹いりこ)（９５０円）

ニラの和え玉（３５０円）

蕎麦の方はレアチャーシュー、ネギ。

スープはアッサリの煮干しだけどしっかり煮干しがきいていておいしい。

麺は細麺でポキポキ、少し固めだけど噛んだときの食感がいい。

レアチャーシューは火が通らないうちに食べても、スープにしばらくつけてから食べてもおいしい。

和え玉。

よく混ぜていくと、緑色に麺が染まっていく。

食べるとニラの香りと味が広がる。

ニラすきだからこれはうまい。

麺は細麺でポキポキ。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2023/4/22 33

らーめん七彩飯店（八重洲地下街）

チャーハン栄養士佐藤樹里さんプロデュース

第３弾、春チャーハン（８８０円）

桜エビとそら豆を使ったチャーハン。

前回は半春チャーハンだったので今回はフルで。

しっとりチャーハンで、そら豆がいいアクセントになっていておいしい、卵が濃厚。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

中華蕎麦ジンベエ（西巣鴨）

特製濃厚中華蕎麦（１３５０円）、和え玉（明太カルピスバター、５００円）

最初に別皿でレアチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔。

蕎麦の方にネギ、刻みタマネギ。

スープは濃厚な色で少しえぐ味というか苦みのようなもあるがおいしい煮干し。

麺は中細麺でポキポキではないが、程よい固さでいい食感。

鶏チャーシューはパサパサ感はない、スープに入れて少し温めた方がいい。

レアチャーシューもスープに入れて温めといた方がいい、厚みがあってやわらかくておいしい。

和え玉。

刻み大葉、刻みタマネギ、明太子、刻み海苔、魚粉、チャーシュー。

よく混ぜる混ぜる。

こちらの麺も中細麺で蕎麦と同じ麺。

明太子がたっぷりなのが嬉しい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2023/4/18 32

　

寿製麺よしかわ（小田急新宿エース北）

特製煮干しそば白醤油（１２８０円）

三つ葉、メンマ、ネギ、鶏チャーシュー、レアチャーシュー、味玉、海苔。

スープは煮干がしっかりとしていて後味あっさりでおいしい。

麺は中細麺でコシがあって喉越しもよくておいしい。

レアチャーシューは少しスープで温めてからのほうがいいかも、そのほうが旨味も出ていい。

鶏チャーシューはパサパサ感はないがふんわりとした食感ではなかったかなあ。

味玉はとろーりではなかったが、味がしみていておいしかった。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2023/4./18 31

札幌ラーメン 游亀亭（八重洲地下街）

醤油ラーメン（７８０円）

チャーシュー、メンマ、ネギ。

シンプルな昔ながらの醤油ラーメン。

少し脂が多めだけどまろやかなあ醤油。

麺は少し縮れの中細麺。ツルツルで喉越し良くてモチモチもしていておいしい。

メンメはコリコリ。

チャーシューはうすめだけどおいしい。

店内は狭いけど、落ち着く感じ。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2023/4/15 30