9/24-25 居酒屋メニュー

2015.9.24.　Thu.　　　『まごわやさしいか』　

今日の禅語：　「明鏡止水」

朝：

　海鮮巻き寿司　　　㋚㋻

　茶碗蒸し　　蒲鉾、梅焼き、百合根、しめじ、三つ葉　　　㋚㋑㋛㋳

　病院。

昼：　『ジャンたこ』で。

　たこ焼き　　　㋚㋳

　　　　

　食器棚の入れ替え。

おやつ：　

　バナナ

　『ダマン』の「7 Parfums」

夜：

　もずくの胡麻酢和え　　　㋻㋳㋙

　帆立、海老と白菜の塩味炒め　鶏胸肉、厚揚げ、蒲鉾、枝豆　　　㋚㋮㋳

　のっぺい　　鶏胸肉、蒟蒻、牛蒡、大根、人参、竹の子、しめじ　　　㋑㋳㋛

　焼き豚、鶏南蛮　　焼き万願寺唐辛子、ポテト添え　　　㋳㋑

　MOF熟成チーズ＋　　ミックス・ナッツを添えて　　　㋕㋙

　　　　【F・ブルゴン熟成】　トム・ドゥ・セガラ　　ハード＋　（フランス南部／ミディ・ピレネー地域圏）
　　　　　　セガラ高原で作られる硬質ハードチーズ。表皮には縦じま模様が入り、南仏らしい見た目です。酸味とこっくりとした甘みが魅力的。
　　　　【P・アレオス熟成】　ゴーダ18ヶ月熟成　ハード　　（オランダ）
　　　　　　アレオス氏による１年半以上の長期熟成により、ほんのりとキャラメルのような香ばしい風味が加わり、極上の旨みを堪能できるワンランク上のゴーダ。
　　　　【ロドルフ・M熟成】　リゴット・ド・ヴァッシュ　　白カビ　　（フランス南東部／ローヌ＝アルプ地域圏）
　　　　　　山羊乳で作られることの多いリゴットチーズを牛乳製で作った珍しい逸品。熟成と共にかすかなマッシュルームのような香りが立ち、風味が増します。
　　　　フォレスト スモークチーズ　　（フランス／ジュラ地方）
　　　　　　ナチュラルチーズをブレンドしダブルスモークする事により、スモークの深みをより楽しめ、均一の味わいと色味が楽しめます。

　肉まん

　「本坊酒造」造　「手造りかめ壺仕込み　屋久島　大自然林」　　25％　　（屋久島町）

　　　　　　　　

　『重慶飯店』製　「パイナップル・ケーキ」　

 

9/25　Fri.　　　『まごわやさしいか』　

今日の禅語：　「啐啄同時」

朝：

　帆立、海老と白菜の塩味炒め　鶏胸肉、厚揚げ、蒲鉾、枝豆　　　㋚㋮㋳

　肉まん　　　

　ヨーグルト　　ブルーベリー ＆ 『セゾン・ファクトリー』のブルーベリー・ソース　　　㋕

　バナナ

　オー・レ　　　㋕

　　　　栗を頂く。

昼：

　もずくと茗荷の胡麻酢和え　　　㋻㋳㋙

　焚き合せ　　揚げ、練り物、ジャガイモ、人参　　　㋮㋚㋑㋳

　焼き塩鮭　　　㋚

　雑穀ご飯　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕

　豆腐と玉葱、えのき、わかめのお味噌汁　　　㋮㋳㋛㋻

　食器棚の入れ替えの続き。

　　　ホーム・パーティーや行事用に季節の器をたくさん揃えて蔵にしまっていたけれど、このまま眠らせていてももったいないと思い立ち、取り敢えず開けたスペースに少しずつ出してみる。

おやつ：

　『深川屋』製　「関の戸」　　（亀山市）　　　㋮

　緑茶

夜：　休肝日。

　コールスロー・サラダ　　カニかまのトッピング　　　㋳㋚㋕

　ゴーヤのフルーツ・カレー　　自家製らっきょう、キャベツの千切り、雑穀ご飯　　　㋳㋛　㋮㋙㋻㋚㋑㋕

　　　合挽肉、玉葱、えのき、ゴーヤ（後入れ）、韃靼蕎麦茶、ニンニク、ジンジャー、レモン・リーフ、赤ワイン、リンゴ＆オレンジ・ジュース、チョコレート、バナナ、カレー・ルー、ガラン・マサラ、クミン

　フォレスト スモークチーズとミックス・ナッツ　　　㋕㋙