豆腐ハンバーグ

和食？？・・・・・・（▽*）あれ？

ハンバーグって和食だっけ？？

これね　「ありえへん」ってTV東京系の番組で見てね
気になって作ってみました

うどん屋さんなのに「中毒客」が注文するのは
ハンバーグばかりというおかしな店でした＾＾；

レシピを書いていたわけではないので
こうかなあ？と思いながらの量ですけどね
確かに作ってみると「中毒」になるんだろうなあと思いました
きっとお店ではもっとおいしいに違いない　ウ・・ ウン(・_・)


材料　４～５人分位？

合びきミンチ　　５００ｇ

木綿豆腐　　　　　　３/４丁（水切りしない）

卵　　　　　　　1個

2倍濃縮めんつゆ　炒めタマネギ　　小麦粉　塩コショウ　酒
炒め油


柔らかさ加減でめんつゆの量が変化します
タマネギも小麦粉も味付けもお好みで工夫してください


そうそう！！きゃはは（≧∇≦）

思い出したことがあります！

相当以前だけれどSNSで仲良くなった若い奥さんに
質問されたことがあったんですよ！

いわゆる料理オンチさんです

「ハンバーグが焼いている間にばらばらになって困っています
どうしたらよいのでしょう？」

そりゃ固めた材料に空気が入るからでしょ？
と単純に思っていたんですけれど・・・・

やり取りしている間にわかりました！！？(゜ω゜屮)屮

料理レシピにミンチ肉をよくこねる
って書いていなかったそうで＾＾；

それで彼女は肉をそのまま他の材料と一緒に
適当に混ぜていたんですな　アチャ・・・(ノ_


話を戻して

そういうわけでハンバーグの作りかたまで書きませんが＾＾；

とにかく水分の多いハンバーグです
豆腐も水切りもしないでミンチ肉と一緒にぐじゃぐじゃにして
粘りが出るまでかき混ぜてくださいね
後は出汁を入れますが　これを入れるから和風になるので
これだけは忘れないでくださいよ(´▽｀d)ネッ♪
手でようやくまとまる位にしてフライパンで焼きます

焼き色をつけたらオーブンで焼いたほうがふっくらしますよ
（番組ではそうしてました）
もちろんそのままフライパンで焼いてもOK！
必ず蓋をして焼いて中まで熱を通してください

出汁が入っているので当然フライパンの中には
水分が残ります
これが後でソースになりますので　ハンバーグを引き上げたら
味を見て醤油や酒などを足してください

写真を見ると大きいハンバーグに見えますけれど
食べたらふわふわでおなかは頼りないかも＾＾；
だんなは焼きうどんを食べたいというので付け合せました
ソースの残りがフライパンにこびりついているので
うどんを焼くときに少し水を足します
丁度ソースの残りが良い色を出してくれますよ
後は味を足してくださいね

和風ハンバーグなので　付け合せはレンコンとヤマイモの
薄切りのソテーです
万願寺トウガラシを頂戴したのでそれも焼きました

トッピングをしたかったらかつお節をどっさりとか
大根下ろしとかネギの小口切りとか・・・(*´ェ｀*∩うふうふ