ぶりといえば・・・

ぶりといえば　まず閃くのが照り焼きですよね(〃ω〃ｄ)ネ

それとぶり大根ってところでしょうか(´▽｀d)ネッ♪

これはぶり大根用と銘打って半額奉仕品でした

私正札で物を買わなくなりましたわぁ(|||_|||)

だってその日に食べてしまうなら何も問題ないんですもん

合理主義で割り切っておりますのよ　( ゜ 3゜)~♪


それで上に書いたようにいつも通りにしたかったんですが

ジムから帰ってお腹すいてるし！

早く食べたいや～～ん！　オラー((( ＼＼((@o@))// )))ウラー

頭の中では照り焼きor塩焼き・・・

それとも煮付けようかなどと脳内クッキングで忙しい


冷蔵庫を開けてその考えは全てくつがえりました！

これ　いつものことなんですよね＾＾；

いざ作り出したら気が変わるって私の悪い癖

見つけたんです　コチュジャンを！


ブリの韓国風照り焼き

1人前

材料


ブリの切り身　１切れ

塩　　　　　臭み抜き用に

コチュジャン　適量

酒　　　　　　大さじ１杯

砂糖　　　　　小さじ１～半分

醤油　　　　　大さじ１杯

　小麦粉　水　サラダ油　ニンニク適量（薄切りでも　チューブでも）

コチュジャンはメーカーによって味が色々なので
量は加減してくださいね


作り方

１　ブリ1切れに最低30分以上前に少し多い目に塩を振って
　臭みを取っておきます

２　１のブリをさっと水で洗って（ふき取っても良い）
薄く小麦粉をはたいておきます
フライパンを弱火にかけて　大さじ1杯程度のサラダ油を入れ
ニンニク（私はチューブ入りを使いました）の香りを立たせます
強い目の火加減に換えて皮を下にして（切り身の場合は箸を使って先に
皮の部分に）焼き色をつけます
その後裏面に返します

ご存知のとおりブリは加熱すると身が崩れやすいので
気を付けて焼いてくださいよ

３　フライパンの空いた部分にコチュジャンを入れてすぐに
砂糖、酒を入れて少し混ぜます
その後醤油を入れてじゃ～っと香りを立たせてから
その部分にブリを乗せて大さじ２～３杯の水を入れて蓋をして　
火を中火程度に落とします

４　水分がある程度飛んでとろりとしたら火を止めて
皿に移します　もちろんタレをブリの上に掛けてくださいね


写真はちょっと恥ずかしい状態ですね＾＾；
ブリを皿に移してからフライパンにこびりついているタレが
勿体無くて水を加えたら入れすぎました(ノ_の；)
その後ちょっと待てばよいものを空腹に勝てずに
みっともない写真となりました(|||_|||)


ブリは脂が乗っている魚なので和風にするだけが能じゃないですね
ピリ辛がよく合う魚だと思いましたよ＾＾