頂き物で作ってみました

「うたごえの会」を私が主宰しているのはご存知ですよね＾＾

月に２度　一人暮らしの生徒さんのお宅で開かせていただいてます
生徒さんは現在８０歳で　一人暮らしの賑やかしにもなることだし
私も会場の都合がつかないしで一挙両得という共同認識での上です

お客様も若い方もいらっしゃいますが６０代から８０代位の幅で
毎回１５名前後の方が集まるのです
いわゆる「独居老人」と言われる方が多いですねえ
これもご時世なのかもしれません・・・

そんなお客様の一人がついおとついに　おいしい「さつま揚げ」を
差し入れてくださいました￣ｍ￣　ふふ


　　　　　　　　　　　　　　　　


もちろん１００％魚のすり身でこれがまたふわふわで美味しいんです！
１００％すり身って大抵身が締まりすぎていかにもしっかりした
歯ごたえなんですけどねえ
ちょっと珍しいかもd(^-^)ネ!　きっと卵の白身が沢山入ってるのでは？


新鮮なうちに食べたいのでこんなものを作ってみました



新じゃがと切り干しとさつま揚げの炊いたん


材料

新じゃが　　中くらい５つ

切り干し大根　適宜

さつま揚げ　　適宜

めんつゆ　酒　砂糖　しょうゆ　油



作り方

１　ジャガイモは皮を包丁でこそげて半分に切って横に３つに切る

切り干し大根は３～４度水でもみ洗いをしてから

ひたひたの水に２０分ほど浸けておく

その後水を切って２～３センチの長さになるように切る

残った水は炊くときに使うので必ず置いておくこと

さつま揚げは大体ジャガイモ位の大きさに揃えておく

もし分厚いようなら削ぎ切りにしておく

２　鍋を熱してから油を入れて（大体大さじ１杯ほど）

切り干し大根を中火程度で熱を通す
　
２～３分ほどしてからジャガイモも加える
　
再び２～３分ほどしてから切り干し大根の水を加える

（ひたひた程度を目安にして足りないなら水を加える）


酒大さじ１杯ほどと砂糖小さじ半分～１杯ほどを加えてから

うどんだしを入れて（濃縮度合いで量が変わる）味を見て

ちょっと薄い程度にしておいて中火の弱火で蓋をして

水分がなくなる手前まで炊く

そこでさつま揚げを入れて一煮立ちさせる

ここで切り干しの味を見て足りないならしょうゆを回しかける



うちのだんなにとっては懐かしい味らしいのです
異常に喜んでおりました＼(＠▽＠)／
私にはやや甘いかなあと思う味でしたけど＾＾；
多分この年代の男性には嬉しい味かもしれませんｗｗ

書いてある調味料の量はまさに一応です
入れる順番さえ間違えなければあまりひどいことには
ならないと思われｗｗ


「さつま揚げ」って関西から西では「てんぷら」と言われます