文化には感じない先端恐怖

先日包丁の柄がとれた。最近主に使っていたもので、ハイデルベルクに日本から留学していた医師が置き土産にして呉れたものである。大げさに言うと彼の置き土産で今生きているようなものである。その中にはブルゴーニュの家電グループSEBのコーヒーメーカーのように自分では買わなかったであろう優れものもあったが月並みなスーパー商品も少なくなかった。

その月並みな包丁が壊れたのである。それでも長く切れ味も保っており最近は鈍らになっていたので力を掛けることが多くて壊れやすくなったに違いない。十年近くもてば文句は言えない。そこで包丁を、壊れたサラダ洗い器と同時に注文した。WMFの商品もあったが、使い慣れているツヴィリンクのサントクを見つけた。玄人や外国ではそのように呼ばれるが所謂日本では文化包丁と呼ばれるものである。

面白いのは、ゾーリンゲンの多くがそうであるように小振りに出来ていて、刃渡りが十四センチしかないので購入者の女性はネットで「私には柄が短すぎるけど、満足」と表現している。要するに形状は三徳なのだが、まな板に頼らなくても細かに使い易いのではないかと想像している。我々家庭の台所では解体に使うような大振りのそれを使うような場合は殆どない。逆にそうした作業に日頃の包丁を使ってしまうと直ぐに鈍らになってしまう。幸い流しの下にはプロの柳刃が砥石と一緒に隠してあるのでいざというときにはそれを使えば宜しい。

叔父さんと呼ばれる、ヒットラーユーゲントに陶酔したような、最近自分が同じ年齢になって記憶のある父親以上に現在の自分に親近性を感じる人が、街中で日本刀を振り回した沙汰の聞き伝えを思い起こすと、どうしても刃物には慎重になる。世界中で起きている通り魔的な暴発に因んで、拳銃所持などの問題は最近もラジオで討論の話題となっていたが、武器の所持は一方においてはやはり何処まで行っても厄介である。速度制限と同じで規制すれば良いと言うものでなくて、規制がなければないでそれだけ自らを律することを要求することになるのは、まさに社会権力一般に共通している「見識の必要性」に他ならない。

そうした先端恐怖症に訴えることなく気軽に購入出来るのが、やはり十年以上使用していて加水分解でぱりぱりの割れてきて買い替えの必要に迫られたイタリア製のサラダ洗い器である。今回注文したのは糸引きで加速するタイプで、なにもそのような高度なシステムは必要なかったのだが、価格とその大きさと評判から選んだ。これは実際に使ってみないとどれほど使い易いか分からないのだが、現在の手回しタイプに比べると回転が一定になるようで、葉が飛び散り、部分的に野菜を痛ませる可能性が少なくなるのではないかと期待している。