レーズン酵母をつくってたけど

自家製レーズン酵母を作ろうと
瓶を煮沸消毒してセットしましたが


カビが生えました


さすがに
カビの生えた写真は撮りませんでしたが
たぶんレーズンが悪かったのだろうと思います


今度はちゃんと産地を見て買わなければ




自家製酵母づくり
夏の方がいいと思っていたけど
冬もいいと聞いて
夏にあまりうまくいかなかったので
やめていたけど
再チャレンジです



さて
いまバナナがあるのだけど
バナナではつくれないのかな

たぶん簡単に出来そうな気がするので
ちょっと調べてみます




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美味しいバゲット

両端を細くしたバゲットを作ろうと思いました

しかし
かなり緩い生地で
なんとかまとめたレベル



いつものオーブンの癖で
クッペは一部破裂気味の盛り上がりだけど
これはこれで
最近はかわいいと思うのでした



最近ぬるま湯で仕込んでいた生地ですが
今回は水
ぬるま湯と水というだけなのに
生地が違っていて
いつもより緩い生地になりました

不思議だなぁ



ゆるい生地で心配だったけど
クープも開いて
満足



一晩置いて
切ってみたバゲットのクラムは
モチモチで
外側は香ばしく
幸せ



最近はバターを塗るのにはまっていて
動物性脂肪の摂りすぎが気になるのだけど
美味しいものは美味しい



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