1289 ハッセルバックポテト・・・・アコーディオンポテト

ハッセルバックポテトはスエーデンのジャガイモ料理で、別名アコーディオンポテトと言います。
皮付きのジャガイモに細かな切れ目を入れてニンニクオイルを振りかけてオーブンで焼く・・と
いうシンプルな料理。切れ目にチーズやベーコンなどを挟むなど色んな楽しみ方があります。

材　料
ジャガイモ ２こ ２００ｇ ・・きれいに水洗いして布巾で拭いておく
ローレル・・月桂樹の葉 ２枚 ・・大きいものは３～４枚に切っておく
ニンニク １かけ １０ｇ ・・すりおろしてオリーブオイルと混ぜる
オリーブオイル 大さじ　２ ２０ｃｃ
クレイジーソルト 適宜
パセリ 適宜 ・・みじん切り

作り方
ジャガイモは皮付きのまま、蛇腹状に切る
１．ジャガイモが安定するように、底辺になる部分を薄く切る。
２．両サイドに割り箸を添え小口から６～７ミリ間隔に切れ目を入れる。
　　・・包丁の刃が割り箸で止まり、蛇腹状になる・・
３．すりおろしたニンニクとオリーブオイルを混ぜてニンニクオイルを作る。
４．ジャガイモの切れ目にクレイジーソルトを振り、ローレルを適所に挟んで
　　ニンニクオイルを全体に回しかける。
オーブンに入れて焼く
５．２００度に予熱したオーブンにジャガイモを入れ３０分焼く。
６．オーブンの熱を２２０度にしてさらに１５分焼いてできあがり。
７．器に移し、刻みパセリを振る。