果肉の紅いりんご「ジェノバ」

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

弊社のお取引先の中には、本当に様々なチャレンジをしたり、夢を持って実現に向けて頑張っている農業生産者がたくさんいます。

その中の一人、横手市増田地域の果樹生産者　平良木亨さんは、クッキングアップルに情熱を燃やす生産者です。

昨年は「紅の夢」りんごの生産に力を注ぎ、多くのお客様にご注文頂き、完売することが出来ました。
今やいなくては困るパートナー生産者です。

数日前、彼が「４年前に植えてから今年初めて収穫したりんごです」と持ち込んでくれたのが紅の夢以上に真っ赤なりんごジェノバです。

▲初もぎのジェノバを手にする平良木さん


▲割ると鮮やかな赤

このりんごをどの様に使おうかとアレコレ考えていたのですが、先ずはコンポートにしてみようということで紅店長とヤナセさんの二人が取り組んでくれました。

▲季節の桃なども一緒にコンポートに加工


▲出来上がりの赤さにびっくり

この紅いりんごのコンポートはそのまま食べてももちろん美味しいのですが、これを材料にして更なる加工に挑戦したいと考えています。
どんなものが出来るのか乞うご期待！

▲他に桃のコンポートも作ってみました、美味！

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