デリカテッセン 紅玉 ブログ

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ジュニア・インターンシップ第二弾1日目

2012-07-31 15:52:27 | 地域貢献
こんにちは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」でインターンシップをしている増田高校2年菊地智恵美です。


今日から第二弾のインターンシップの一人として三日間お世話になるという事で朝からそわそわと緊張しておりましたが、高橋さん始め、皆さんから優しく丁寧に教えて頂いているのでホッとしてます。


始めにガイダンスをおこなってから、早速お取引農家さんの収穫のお手伝いへ向わさせて頂きました。
東成瀬村に住む杉村さんのお宅ではズッキーニとスティックブロッコリーを収穫させて頂きました。


▲杉山さんのズッキーニ畑にて


▲カンカン照りの中でズッキーニを収穫


▲こちらはスティック・ブロッコリーの畑


▲大自然の中の畑


予想以上にズッキーニの葉っぱや茎がチクチクしていて痛かったのとカボチャの同じ種類だと今日初めて知りました。
また、ブロッコリーに虫が居た時はかなり焦ってしまいました(笑)


▲皆で選別作業


▲杉山さんへの質問タ~イム、みんな真剣です


次に佐々木さんのお宅でトマトを頂きました。
本来なら収穫を手伝わせてもらう予定でしたが時間が押しておりできませんでした・・・。
なのでトマトのハウスの見学だけでしたがのびのびと育った真っ赤なトマトがとってもおいしそうでした!


▲佐々木さんのお話もすごく面白い


本来はここでお店に戻るのですが今回、佐々木さんの秘密の畑を見せていただける事に!
本来野菜は苗から育てるそうですがここの畑のものは先祖代々種から育てているという事で、世界的にも珍しい物だそうです。

今回訪問させて頂いた杉山さんと佐々木さん、貴重な体験ありがとうございました!!


ここでお店に戻った私達はいよいよ店での研修へ!


▲先ずは朝礼!


▲皆で頑張るぞ!


私は最初にお店で出すサラダ作りをさせてもらいました。


▲マンツーマンで調理の指導


気を付けて作業していましたが形がバラバラだったり、玉ねぎが目にしみて泣きかけたりと大変でした・・・。
家で多少やっていたとはいえ、お客様に出せる物にはまだまだ遠いものでした。
お客様に食べて頂ける事を意識して調理する難しさを学べた気がしています。

昼食後は社員の播磨さんから今働いているまでのお話を聞く事が出来ました。


▲働いている人の話を聴くのは初めて


▲話を聴いた後、皆で感想を言い合う


どの仕事にも理想と現実がありますが、播磨さんのように自分にあった仕事を見付けるのは素敵な事だと改めて思う事が出来ました。
私まだ将来についてあやふやですが、いつか働いていて良かったと思う仕事に就きたいです。

残り後2日となりましたがこのインターンシップで自分の仕事へ対する考えがどう変わるのかまだわかりませんが、精一杯頑張らせて頂こうとおもっていますので紅玉の皆さんどうかよろしくお願いします。


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デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
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ままじゃめVol.2に行ってきました

2012-07-30 23:46:37 | 紅玉のイベント・パーティ
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

昨日大潟村にて、潟上市にあるダイサンさんが主催するお料理教室を決行しました。

実は、しばらくお料理教室をお休みさせてもらっています。
身体のメンテナンスや本を読んで自分自身に足りないエネルギーを補足中の身です。

でもお友達のダイサンさんのチサトの申込はすんなり二つ返事なのです、やりますか!!
教室終わりの頃に求める事は、全ての方に充実感を…。

今回は、松橋ファームさんにて収穫体験付きという素晴らしい企画です。
テレビ取材も来てました。
さすが松橋君は有名人。


▲収穫したバジルとパプリカ


さてさて、今回は夏野菜をたくさん使ったイタリアンです。
因に私のレシピは、難しい事難しいものは何も無くある材料で作り易くかつ驚きのあるもの。
体験したい方は次回ご参加下さい。


▲パスタを盛りつけて


▲ソースをかけて


▲トマトのパスタが出来上がり!


▲豚肉のハーブロースト!!


実は今回大潟村でお料理教室を行うのは10年振りです。

10年前、私は野の花シフォンでケーキを焼いていました。
小学3年生にシフォンケーキを教えた事がここでの最後のお仕事だった様な気がします。
あの子達は、今は19才になりましたね。
時の流れを感じます。


▲マイ包丁を持参したちびっこ参加者


さてさて今回は、少ない人数でのお教室。全ての人に充実感を…。
伝えるべき事を、心の中で唱えます。

レシピはあくまでベースであって、全てはご自分の美味しいと思う所で自分らしさを楽しんで下さいませ。
そしてお料理を楽しんで、食べてくれる方とアーダのコーダの会話を思い切り楽しんで下さい。

匙加減は自分らしさです。
私は心からそう思っています。

今回のお料理はとくに、そういう料理が多かった事も事実。
オリーブオイルひとまわし、塩少々は何処で美味しいと思う?
なぞ解きみたいでホント楽しい。

最後に試食が終わり皆さんの感想を聴いて沢山の感動がありました。
主催してくれたダイサンのチサトさん、食材を提供してくれた松橋ファームの松橋君と明子さん、
参加して下さった皆様、素敵な機会を有り難うございました。
また何時の日かお会いしたいです。


▲実家には甥っ子がいました



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「バイキングの日」夏野菜がいっぱい!

2012-07-29 23:32:25 | 紅玉のイベント・パーティ
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

昨日に引き続いて今日も「バイキングの日」。


▲店頭には立て看板


今の季節は地元産の様々な夏野菜が豊富に揃うのでバイキングのお皿も彩り豊かです。


▲夏野菜のお料理を多く並べました


夏野菜のメニューの中でも当店で特に人気がある2つのメニュー。


▲中華風揚げナス


▲トマトサラダ


この2つは「バイキングの日」でも不動の人気商品でした。

これら野菜は夏が深まるに連れて、より美味しさを増していきます。
変化していく旬を是非お楽しみ下さいませ。


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「バイキングの日」トマトが人気!

2012-07-28 23:06:04 | 紅玉のイベント・パーティ
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は久しぶりの「バイキングの日」。
当店の会員様に向けたのイベントです。

「バイキングの日」には当店の定番メニューから季節の特別メニューまで、90分間食べ放題で楽しめます。
当店のイベントの中でも最も人気のあるものとして定着しています。

今の季節の人気メニューと言えば、トマトのお料理。
今回はミニトマトをそのまま出してみました。

これが予想以上の好評でした。
「甘い!」「果物みたいだ!」というお客様の声が寄せられました。
明日の朝、もう一度仕入れたいと思っております。

もう一つのトマトは東成瀬の「麗夏」。
これを素材にした「トマトのサラダ」がやはり人気でした。


▲これが出ると紅玉の夏到来


事前の準備でてんてこ舞いという事もあって、イベントの写真は撮っておりませんが、お陰様で今日は大変賑わいました。

明日も11時から午後3時半まで(午後2時受付終了)「バイキングの日」を開催致します。

会員登録されていない方も、会員登録が店頭で無料で出来ますので、是非ご来店下さいませ。

明日も混雑が予想されます。
是非、お時間等にゆとりを持ってご来店下さいます様、お願い申し上げます。


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山口さん、またね

2012-07-27 22:49:03 | 紅玉で働くスタッフ紹介
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

一昨日、当店で働いていたインターン生 山口さんの最終日でした。
そして昨日の朝、郷里へと帰っていきました。

約2週間の間、一緒に働いて、一緒に暮らしてきた山口さん。


▲私達の家に住み込みで参加したインターンシップ


▲毎晩晩酌に付き合わせて申し訳なかったです…


「仕事とは何か、自分らしい生き方とは何か」について一生懸命考え模索していたように感じました。

その中で私が学ばせて頂いたことも非常に大きかったし、彼女の指摘があったからこそ気付いた自分自身の一面もありました。

最後の3日間は高校生のインターンシップと一緒に働きました。


▲高校生と一緒の収穫体験


一緒に働いた高校生が山口さんのアドバイスで働きやすくなった、とか気持ちが楽になったと語ってくれました。

高校生にとっては歳の近いお姉さん的な存在だったのかもしれません。

今日お越し下さったお客様の中にも、山口さんとお会いしたかったと言ってくれた方もいらっしゃいました。
それだけ皆さんに愛されたのだと思います。


▲ご来店のお客様と話し込む事も


今後、山口さんがこれから歩む中でに多くの人との出会いや巡り会いがあり、豊かな人生を過ごされます事を心から願っております。


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