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2011年インターンシップ第一弾 最終日

2011-07-31 18:20:57 | 地域貢献
増田高校2年の高橋奈々果です。
今日は紅玉さんでのインターンシップ3日目、最終日でした。

今日はレモンケーキ作りをしました。
レモンの皮をむいたりするのは、難しかったですが、出来上がったケーキはとても美味しそうに出来て良かったです。


▲最初は材料の説明


▲お家で焼菓子作るので慣れた手つき


▲最後の決め手シロップを塗る


▲高橋さんは隣でゼリー作り


▲ミニトマトを湯剥き


▲鶴田君はもう独りでラザニア作り


▲調理師志望なのでタコ捌きに挑戦!


▲最後の朝礼では3日間の感想を


午後からはお客様への接客や、食器の片付けをしました。

初日と2日目は緊張してなかなかお客様に明るい挨拶が出来ませんでしたが、今日は自分から挨拶をすることが出来て良かったです。

また、自分が作ったものをお客様に食べて頂けるということもとても良い経験になりました。

昨日と今日はバイキングでとても忙しかったですが、楽しく、充実したインターンシップだったと思います。


▲解散前に店長から一言


▲最後にインターン生皆をパチリ


▲更に店長と播磨さんも一緒にパチリ


▲三角巾とエプロンの返納


今日でインターンシップは終わりですが、今回の経験をこれから活かして行けたら良いなと思います。


▲今日はパティシエ志望の高橋奈々果さんの執筆


(写真コメントは「何にも専務」こと高橋基)


デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
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2011年インターンシップ第一弾 2日目

2011-07-30 17:32:30 | 地域貢献
増田高校の鶴田将貴です
今日は紅玉でのインターンシップ2日目でした。

初日は緊張して挨拶もろくに出来なったけど今日はしっかり自分から挨拶することが出来たのでよかったです。

今日の仕事内容は昨日と同じ調理作業でした。
今日は初めてラザニアを作ってみました。


▲先ずは播磨さんのお手本を拝見


▲隣の厨房はトマトのゼリー作成


▲狭い厨房はごった返す


ホワイトソースもいちから作ることに驚きました。

ラザニアで一番難しかったのは、ラザニアの層を作るところでした。
すばやくやらないとホワイトソースが固まってしまうので一番大変でした。

その後は、野菜を炒める作業をしました。


▲ズッキーニをガンガン炒める!


▲トマトピューレを作って


▲それはラタトゥユになります


オリーブオイルがはねてかなり熱かったです。


お昼ご飯に自分で作ってみた料理を食べてみました。
すっっっっごくおいしかったです。

お昼ご飯の後にはアジも捌いてみました。
魚を捌くのは初めてだったけどかなり楽しかったです。


▲そのアジは香草焼きに


今日の作業はこんなところです。


▲最後に反省点と目標を確認


明日はインターンシップ最終日です。
明日は今日以上に気合いを入れて頑張って行きたいと思います。


▲ブログ執筆した鶴田君は調理師志望!


(写真コメントは「何にも専務」こと高橋基)


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2011年インターンシップ第一弾 初日

2011-07-29 14:01:07 | 地域貢献
こんにちは。
増田高校2年の高橋明世です*

今日は紅玉でのインターンシップ1日目っ!
すっごく緊張しました(><)


▲ガイダンスの後は朝礼で自己紹介


最初は厨房に入って
玉ねぎを切ることから始まり
きのこを切って
レバーを切って・・・


▲店長が手本


▲さー、みんなでやってみよう


玉ねぎときのこは
まだなんとかなったんですけど。。

レバーは普段家で切らないので
切り方も難しく、
少し大変でした;;

でも店長が親切に教えて下さったので
なんとかできました>

▲皆でキャベツ畑へ


▲プロの実演「こうやって採る!」


▲学生の実習「オメだもやってみれ!」


▲「自分が採ったものは自分で運ぶ!」


▲ただ採るんではない、キレイに洗う!


キャベツが一枚一枚なぜ
重なっているかも教えてもらいました。

なぜだか分かりますか?^^

虫が入ってこないために
キャベツも自分の身を守っているんだそうです。


▲藤川農園さんにてミニ座学


▲藤川さん自身も増高OB


植物も生きているということを
学ぶことができました^^


紅玉に戻って
接客、調理、洗い物で
仕事を分けることになりました。

あたしは接客をやりました。

やっぱり人の前に立つって
すごく緊張します><

接客にも色々ルールがあって
覚えるのも大変でした。

基さんのやり方を見て、
よし、覚えたっ!
と思っても

お客様の前に立つと
頭が真っ白になります・・・(泣)

でも笑顔は
心がけていました^^

表情がいいって
褒められたときは
本当に嬉しかったです!!

お客様も
みんな優しくて本当に助かりました>

▲ブログ執筆中の明世さん


最後に。

今日一日で
たくさんの事を学べました。

本当にありがとうございました!!

残り2日も
頑張ります!


▲明日もこの3人の笑顔に会えます



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明日からインターンシップ!

2011-07-28 23:32:43 | 地域貢献
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

いよいよ明日から高校インターン生の受入が行われます。
去年は5名の高校生を受け入れたのですが、今年は合計で11名の受入となります。


▲去年のインターン生の一コマ


今日は受け入れに当たって、社員同士の最後の調整を致しました。
どんな方針でインターンを受け入れるのか、カリキュラムの内容確認などを行いました。

そのとき、以前のインターンシップのことを振り返りました。
以前のインターンシップの記事
以前のインターンシップの記事

今回も、ただ職場を体験するのではなく、「仕事とは何か」をインターン生とともに一緒に、社員も考えさせて頂く様なプログラムにしたいと思っております。

お店にてインターン生と思しき若者が働いているのを見かけたら、是非暖かいお言葉をかけて頂けたらと思っております。


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セパレート・アイスティー

2011-07-27 22:13:30 | 紅玉のスィーツ・ドリンク
こんにちは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。
 
本日、いつものメニューにない飲物をお店で出させて頂きました。
この季節にピッタリのアイスティー。


▲店内に設置された販売ブース


▲セパレートのグレープフルーツティー


山田さんに煎れて貰ったら、あの人もこの人にもお知らせしたい。
すぐにご近所のサバービアさんに美味しいお茶を煎れているから大至急来てね!と電話。


▲レスポンスの良い二人


▲ミルクティーとグレープフルーツティー


美味しそうなところを飲んで下さいな。


いつも思います、食べ物も、飲物も心のこもったものを口にしたい。
そのときの感動に立ち会いたい。

明日までこの特別なお茶の提供を致します。
近くの方は、どうぞお立ち寄り下さいませ。


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