デリカテッセン 紅玉 ブログ

安心安全な手づくり惣菜 紅玉 秋田県横手 十文字 地域の野菜で手作りそうざい・スィーツ・デリランチ・デリセット 

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「百子の部屋」

2011-04-30 22:35:30 | 紅玉のイベント・パーティ
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当店で行われる人気イベント「旅するマーケット」。
5月3・4日の開催までもう間近となって参りました。

先日、「旅マ」主催者のizumiさんから新しいチラシが届きました。


▲今回は小さくて可愛いチラシ


このチラシの中身がすごく可愛いのです。

「旅するマーケット」が紅玉で開催されるのは今回で3回目。
何か今まで以上の楽しい企画をと思い、「百子の部屋」という架空の女の子の部屋を会場に作ることにしました。

その部屋を彩るのは、もちろん手づくりさんの逸品です。


▲「百子の部屋」の見取り図


▲切なくときめく百子の「相関図」


百子さんのプロフィールが面白いのでご紹介します。

「総菜店『紅玉』に勤める百子は、実家の和菓子屋をカフェレストランにする夢を持つB型、魚座の27歳。ペットはレインボーの羽の鳥キキと、ピンクの毛並みの猫レディ。オシャレが大好きだけど、既製品はどこか物足りなく得意の手芸でちょこっとアレンジするのが百子流。10歳年下の妹は百子よりもあか抜けていて社交的。妹はよき理解者だけど、最大のライバルでもある。最近、紅玉の常連客で「梨の木古書店」の店主「原さん」が少し気になる。紅玉の店主「紅さん」から原さんの趣味が落語と日本酒だと聞き出した百子は共通の話題作りにと軽い気持ちで落語と日本酒に挑戦してみるが、その奥深さにはまってしまう。」

さてどんな部屋が紅玉に登場するのか、お楽しみに~。


デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン&カフェテリア
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リーノエリーナ展示会迫る

2011-04-29 21:54:30 | 紅玉おすすめの商品
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

5月2日に、リーノエリーナ展示会を開催致します。
全てがリネン(麻)で出来ているエプロン、ストール、ワンピース等を展示します。
これからの季節、洗いざらしのリネンで心地よく日々を送りたいものです。


▲店頭のディスプレイも衣替え


私が、リネンにであったのは20代前半の頃。

その頃、東京でお勤めしていたのですが、春先からぐんぐん気温も湿度も上がり、とにかく通気性の良いものを着たい!!と思い着始めたのがきっかけです。
食べ物の原材料も気になりますが、洋服の原材料も必ずチェックします。

麻を初めて着る方、麻をこよなく愛する方どうぞお待ちしています。


デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
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それでもリンゴの老木は立ち続ける

2011-04-28 23:18:45 | 秋田県南の農業生産者の皆様
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

当店のスィーツは増田のリンゴを主な原料にしています。
その増田のリンゴが大雪の影響でひどい状態にあるのはご承知の通りです。


▲枝がボッキリ折れた樹もあれば…


▲根こそぎ倒れてしまった樹もあるし…


▲畑の樹全てを切り倒さなければならない畑も


▲カスガイで裂け目を止めている樹もある


大震災からの被災地復興とか「がんばろう!東北」とかとかけ声がかけられています。
同じく私達も大雪からの復旧・復興を考えなくてはならないのかもしれません。

でも正直、ただ闇雲に頑張れるものではありません。
何か心の支えになるもの、自分が立ち返ることの出来る場所が欲しい。

思い出したのが昨年の結婚記念日に記念写真を撮りに行った「藤原果樹園」さんの樹齢85年のリンゴの樹。

どうなっているのか見に行ってきました。


▲去年10月この老木の下で記念写真を撮りました


▲去年も果実をたわわに実らせました


まさか倒れていなよな、折れていないよなと祈る様な気持ちで果樹園を訪問すると…


▲リンゴの老木は無事でした!


老木は荒れた畑の中、しかし毅然と立ち続けているように見えました。

85年のあらゆる風雪に耐えたその力強さと粘り強さを見せつけられ、厳粛な気持ちにさせられたとともに、私たちが立つべきものを少し感じることが出来て、また頑張ろうと思うことが出来ました。

そうだ、自分達は地域に根差す「紅玉の樹」を目指すのだった。
今もこれからも、この地域に立ち続けようという気持ちが甦えりました。


デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
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春の筍を炊いてみた

2011-04-27 22:49:23 | 旬のお惣菜
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

春を感じる大好物が当店に入荷しました。

九州産の筍です。

長かった冬を終え、これから芽吹くぞ!という自然の声が聞こえる様な気がするのは私だけでしょうか?

毎年今頃になると、当店では毎日毎日筍の炊き合わせを出しています。

いつもなら木の芽をたっぷり盛るのですが、今年我が家の山椒の木は大雪で全て折れてしまいました。
残念ですが仕方ありません。

筍が入荷したら、寸胴鍋でどーんと茹でます。
沸騰してから、約一時間茹でます。
米糠と唐辛子は忘れてはなりません。


▲米糠を入れてグツグツ


▲茹で上がった筍たち


次の朝まで放置して下茹での完成です。

この先は自由にお料理します。

若竹煮やきんぴら、葛粉をまぶして揚げても美味しいですね。

そしてお店によく出すのは、「筍の炊き合わせ」です。


▲落としぶたをしてお出汁を煮含めます


▲一緒に炊く肉団子を丸めます


▲肉団子もたっぷりの出汁で炊きます


▲出来上がり!ご飯との相性バッチリ!


肉団子のお肉は豚肉です。
もちろん私達はもも肉の塊を自分達でミンチにしています。

お出汁が利いていて、しっかりとした味付けがご飯との相性が抜群です。
今の季節の一押しです。


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スクープ!「チーズ工房」オープン

2011-04-26 21:43:08 | 秋田県南の農業生産者の皆様
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

羽後町の元明通小学校に「明通チーズ工房」がオープンし、今日ご訪問させて頂きました。


▲村里の元小学校に工房があります


▲グランドには小さな土俵が


この工房は雄勝酪農さんが設立したもの。
10年もの永きに渡り様々な試行錯誤の上、このたびのオープンとなりました。


▲これは原乳を撹拌する機械


▲輸送車からここに牛乳を移し替えます


▲ここにカード(凝乳)を入れてホエー(乳清)を排出


出来上がったチーズを見せてもらい、試食もさせて頂きましたがお世辞抜きに美味しい!
牛乳の濃厚な味わいがギュッと濃縮されています。


▲一年熟成のチーズ


▲試食のストリングチーズ


この他、フロマージュブランなどの他、桜や笹の葉などを使った個性的な商品も多数ラインアップされています。


▲チーズ部会の皆様は女性が主役?


チーズの生産は始まっていますが、販売はこれからとのこと。
その宣伝も兼ねて5月3日の「発泡&発酵パーティ」で味わって頂く予定です。

皆様どうぞお楽しみに。


デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
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