デリカテッセン 紅玉 ブログ

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紅玉新聞 発刊!

2011-10-31 22:48:47 | 紅玉からのお知らせ
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

本日、当店で毎月発刊している「紅玉新聞」を発刊致しました。

今月は山内芋の子の生産者、「高橋弘」さんがトップページに。


▲今月の紅玉新聞!


▲山内の高橋さん


そして芋の子だけでなく様々な「秋の味覚」のお惣菜の特集ページ。
当店の「豚肉のリンゴソテー」を始めとして、当店の人気メニューを取り上げました。


▲秋の味覚やニューフェイスの紹介


そして当店ニューフェイス、研修生の菊地さんをご紹介。
お馴染み、店長や何にも専務のコラムも掲載しています。

紅玉新聞は店頭で配布しておりますし、無料の会員登録をして頂くと郵送致しますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。


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デリカテッセン&カフェテリア 紅玉
〒019-0509 秋田県横手市十文字町梨木字沖野66-1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
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木村さんのニンジンが届く

2011-10-30 23:56:33 | 秋田県南の農業生産者の皆様
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

本日「FREE FARMER きむら」さんからニンジンが届きました。


▲20キロ!


「あきおっこ」こと木村昭男さんとはYokotter主催の「よこいち。」で出会い、その後当店主催の農商マッチングに参加して頂きました。

木村さんのこだわりはやはり土作り。
酵素、有機堆肥、にがりを使ったミネラルによる安心で安全、美味しい野菜を作る環境づくりに取り組んでいます。

今回ニンジンをお取引するのにあたりサンプルをお持ち込み頂いたのですが、形は細かったり短かったりでも、とても美味しかったです。


▲ニンジンサラダでも作ろう


このニンジンは定番の「キャベツのサラダ」や「レンコンのキンピラ」などにも入ります。

季節柄、根菜類が多くなる時期ですので、お料理の中にニンジンの赤さがとても映えます。

βーカロチン、ビタミンC・Eが豊富なので、是非健康のためにもお召し上がり下さいませ。


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アゲマキ会

2011-10-29 22:13:49 | 紅玉にご来店のお客様
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は、バイキング。
一息ついて明日の準備でもしましょうと思っていたら米本先生ご来店。

10年振りぐらいかな?お会いするのは…。
野の花シフォンをやっている頃、イベントでお会いして以来でしたが、全く変わらない、可愛らしさ(失礼します)とパワフルさ。


▲紅玉にて臨時のアゲマキ会


実は、米本先生と私とはアゲマキという共通点があります。

アゲマキとは秋田市にある秋田北校出身でそのOGを示します。
アゲマキの人たちは愛校心がとても強く、よくお店に来る方でアゲマキの方も『私大先輩だから』と子供を見るような目で私に語りかける方もいます。

そういう社会もありかなと常々思います。

さてさて、米本先生とは10年振りそして深くお話しするのは初めてなのに何だか不思議と紐解かれた様に次々と仕事の話、プライベートなお話。
気付くと辺りは暗くなっていました。

また是非お会いしたいです。
今度は新しいお店で…。


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KDセミナー

2011-10-28 20:04:54 | 地域の話題
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」のきくちです。

一昨日の10月26日(水)に行われた「KDセミナー」in秋田市 に参加して来ました。

残念ながら、専務も高橋店長も同席できず、恐れおおくも研修二週間目となる私が一人での参加となり、ドキドキで会場に向かいました。


今回は、秋田市と東京都にスペイン料理店「グランビア」を構える金子社長の「ふるさとの風に託す生ハムづくり」という題での講演。


▲講演中の金子社長


生ハムというと、今ではイタリアンサラダにのっていたり、スーパーにも並んでいるので馴染みがあるような気がしていましたが、以外にも輸入の規制が厳しく、一年以上熟成させて作る生ハムが日本で流通し始めたのはここ10年くらいとのこと。

そんな厳しい条件の中でも金子社長の生ハム作りへのこだわりがとても強い事を講演ではひしひしと感じさせられました。


また個人的に印象に残ったお話では、”ものには流通させて良いものとそうでないものがある。その商品を求めるが為に秋田に来てもらえば、地域活性化にも繋がるし、我々はその方法を考えなければならない。”


ということ。


わたしの中で、商売=利益という事が経営者にとってやはり最優先となるものだ、と当然の事ながら考えていましたが、金子社長はそれよりも独自の「生ハム塾」を開講して、他県の方々に秋田に来てもらうことで、そこから生まれる宿泊や交通費で地域活性化を考えていたり、わたしが今まで考えていた商売の在り方とはまた違う観点を持っていて、今回のセミナーでは学ばせられた事があくさんありました。


▲主催者のお二人と金子社長の対談


いま、十文字で暮らしてみて感じることは、秋田は地元を愛する心が強い方が多い地域だな、ということ。

経営者の方も何らかの形で地域に貢献したいと考えている方が多い気がします。


わたしもだんだん秋田の魅力を感じつつ、それを微力ながらも多くの方に広められるといいな、と思っています☆



余談ですが、、、今回”ぎばさ”という海藻があることを初めて知りました!
これからが時期の様なので、是非食べてみようと思いまーす!


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早朝の勉強会

2011-10-27 23:08:55 | 地域貢献
こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は横手市倫理法人会のモーニングセミナーで講和させていただきました。

因にモーニングセミナーは午前6時開始。
普段では起床する時間です。

でもこの日は何故か朝からパチリと目が覚め、午前4時半には起床し、30分前には会場入りする事が出来ました。
講演のタイトルは「10年後のりんご」。

「講演」などという高尚な内容は話せないのであくまでも私どもが取り組んで来た実践事例を報告させていただきました。

特に弊社と、りんご農家さんをはじめとするお取引先農家とのエピソードを、今年の大豪雪被害と絡めて話させていただきました。

この事例報告をするに当たっての事前準備をしているとき、過去の事を振り返えるとその時々の気持ちが甦る事も都度都度ありました。
今回の講演でお話ししているときは、つい当時の事を思い出してグッときてしまうこともありました。

講演後、皆様からお褒めのお言葉を頂戴して大変嬉しく思うとともに、今まで以上に頑張ろうと改めて思う事が出来ました。

この様な機会を下さった「横手市倫理法人会」の皆様には心より感謝申し上げたいと思います。


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