朴葉味噌

　ホヲキノタ山のホオノキが５ｍぐらいの高さまでぐんぐん伸びている。青々とした巨大な葉っぱが印象的で、何とか利用できないかと以前から考えている。
　
　
　洗って、煮沸して、数枚は乾燥させ、数枚は冷凍して、１枚は前に作ったギョウジャニンニク味噌の残りを朴葉の上に載せ、火で炙った。弱火でグツグツと。葉が焦げ始めた頃、味噌もいい感じに出来上がった。
　

　酒のお伴に、ごはんのお伴に、グッドだぜー。

　でも正直、こんな手間かけても、朴葉の香りがするわけでもなく、意味がない。単なる気分の問題だけだ。　飛騨の郷土料理で、何度か食べたことがあるが、もちろん美味しかったけど、何が違うのかなあ。