ありがたいなぁー。 ・・・・です。

2018年1月29日　 　月曜日

この時期、　こんな様子と　晴れの日が交互に訪れます。

先週は、　「　大寒波　到来　」　を　ニュースで伝え、　溶け残った雪が残り、　道は磨きがかかったスケートリンクさながらの状況にもなります。　
　　

私にとって　「　ぱん。　　は　大切な物だから、　雪の季節なんかに、　負けてなるものか。　」　的な、　

偏屈中年おばさん根性　的なノリで、　「　迷わず、　騒がず、　大切に取り組もう。　木曜日ぱん屋さんは、　変わらず　取り組もう。　」と、　ココロに決めて。


って、　ココロの決まった様な事を呟いてはおりますが、　天候の悪い時期、　雪の残る道の時期の　木曜日ぱん屋さんは、　戦々恐々、　ビクビク。

先週のぱん屋さんの日も、　１１時の開店と同時に、　「　ダメやろねぇー。　」　って、　既にココロがめげて、

ピッコリーノ時代のパン友どんに　送るぱんの箱詰めを始め、　「　ダメやろねぇー。　」　って、　また呟いておりましたら、

こんな時期の、　こんなに道の悪い状況なのに、　変わらず、　ぱんを買いに来てくださるお客様がお見え下さって。

大寒波の中でも、　いつもと変わらず、　いつもの様に、　木曜日ぱん屋　に取り組む事が出来ました。

私が　大切な物を大切に取り組む事が出来るのは、　こんな風に　ひなたぱん工房を可愛がって下さる方の　お陰さま　だと、　強く思いました。

ありがたい、　とてもココロのほっこりする満足感としあわせを　頂戴出来ています。


昨日も、　「　ひなたぱん屋のおばさんによる　おじさんの為のぱん教室　２回目。」　で、　　一緒にぱん焼き。　を、　楽しむ機会を頂戴しました。

相変わらずの白生地の取り組みですが、　白生地を、　リュスティック、　田舎ぱん、　ピストーレ　の取り組みで、

成形の違い、　最終発酵の時間の違いでの　オーヴン回し　等を説明させて頂きました。

お仕事をしながらの学びなので、　ご自宅でのぱんへの取り組みが　なかなか出来ない為か、　生地に触れる機会不足は否めませんが、

とても熱心な、　真摯な姿勢に、　ぱんを通して　この様な繋がりが出来る事が　本当に嬉しくて、　世界が広がる事を感じます。

試食のおしゃべり時間で、

「　高崎の問屋街は、　ぱん激戦区で、　有名ぱん屋さんがこぞって出店していますよ。　」　って情報をお教え下さり、

「　はぁー。　」　って　生半可な返事の私に、　

「　次回は、　僕がぱんを購入して来ますから、　みんなで食べ比べて、　感想を言い合いましょう。　」　の提案をして下さいました。

この頃　やっとこ、　自分で自分のぱんを　「　また、　食べたい。　」　と思える様になれた私は、

今は、　「　人の焼くぱん　」　には、　あまり興味を抱かなくなりました。　←　寄る年波で、　向上心が無くなったのか。。。

「　食　」　は　好みが存在し、　「　私は、　私の焼きたいぱんを焼ける様になれば良い事だ。　」　と、　最近とみに考える様になりました。

そんなお尻の重い今の私が、　決して思う事の無い取り組みを提案して頂いて、　次回の３回目。　が、　とても楽しみです。


松之助さんで学んだ　アップルパイの復習の為に、　紅玉　を取り寄せました。

「　紅玉　」　である事が大切な様なので、　地元では　紅玉の時期を過ぎてしまって居るので、

青森から届きました。


練習して、　練習して、　「　いつか、　自分のモノに出来る様にしたいです。　」　の、　相変わらず、　呑気な取り組みになりそうです。