とある陶器の個展で、紅鮭が似合いそうとピンと来て買った皿に、いよいよ鮭を焼いて盛り付けてみた、の図。
ピンときた割りに買うのに一晩迷ったけどね（笑）。でも、器はいいですな。選んでるときの楽しさ、いいものを見つけたときの嬉しさ、お気に入りになったときの愛しさ。
果たして、この皿が相棒のようなアイテムになるかどうか。
まずは、ちゃんとした料理を心掛けてまいる所存でございます（何の所信表明？）。
次はなにを載せてみようかな。
それはそうと、この紅鮭もなかなかのものだった。
いいものを引き当ててラッキー。
絵面そのまんまのタイトル（笑）で、おでんな独り言を。
オチはないです。
きき酒師にまでなって、べったり日本酒生活という訳もなく、ワインもモルトも泡盛も、そして焼酎も分け隔てなく楽しむ呑兵衛てあります。
そして、この時期はやっぱ、おでんですな。
大豆製品をたらふく食べてたんぱく質補給を図るのだ（季節に関係ないだろ）。
もちろん、酒のアテとして。
なので、うちのおでんは、つまみやすいように大根やがんもは1/2カットしておいたり、ちくわはころころに切ったりして鍋に入ってる。黄身が溶けちゃうので、さすがに卵はそのまんまだけど ^^;
必須アイテムはがんも。もともと嫌いじゃなかったが、敬愛するフーテンの寅さんの好物だというのを知り俄然好きになった。
それと餅巾着。ん？巾着餅って言うのかな？
右側にあるのが、うちの餅巾着でござる。
好物ゆえ、食べ過ぎないようにミニサイズ。かつては小揚げ１個にパック餅１個入れてたが、今では、小揚げを半分に切り、その中に餅（パック餅１個を半分に切ってそれを半分に薄切りにしたやつ）を挿入。すなわち、４巾着食べても餅は１個。
餅１個ったって、けっこうあるからね、糖質。ゴハン1/2杯くらいある。がんばって、とまでは行かないが低糖質を心掛けてる（かなり身についてきた）つもり。
この日の酒はいいちこ。
おでんの日は出汁割りで、ああ美味しい。そういう楽しみ方もアリなのである。
以上、おでんといいちこ。ご清聴ありがとうございました。
レバにら炒めの間違いじゃございませぬ。
レバーの代わりに豚バラを。作り方はレバニラのそれとほぼ同じ。
バラ肉に割引シールが貼ってあったから、決まった献立。
豚肉の中でも、バラって旨味があって旨いよね。野菜とともに炒めるときには、生姜焼きでお馴染みの肩ロースより向いてると思う私です。
こってり美味しい仕上がりが病みつきなのだ。
作り方をざっくり説明しますと
豚バラ200～250gに塩コショウで下味を。
少し置いてから食べ良く切る。
ゆっくり炒めて脂を引き出し、一旦取り出す。
同じフライパンででモヤシ１袋を炒める。
※もし脂が多く出過ぎていたら減らしてね
モヤシに脂が回ったら、ニラ１把（食べ良く切っておく）を炒め合わせ、さっきのバラ肉を戻す。
焼肉のタレを大さじ２（味の濃さはモノによると思うので加減してね）を加えて、水溶き片栗粉を小さじ２ほどで軽くトロみをつける。
レバニラ炒めと違うのは、素材を唐揚げにしないってことくらいっすかね。
さあ、あなたもこってりとどうぞ（笑）
鰤の切り身が半額 ^^)v
相変わらず値引きシールでその日の献立が決まる我が家である。
たしか、dancyu レシピ本にこんなのが載ってたなと思い出して、やってみたのがコレ。
・半額の切り身を、半額じゃなくてもいいけど、とにかく切り身をさらにひと口大に切る（皮は生かした方がよい）。
・これを串に刺し、軽く塩コショウで下味をつける。
・魚焼きグリルでこんがり焼く（今回は金串を使ってるが、竹串の場合は燃えないように串をアルミホイルで覆うべし）。
・好みでレモンを添えて。
それだけ。
こうすると、箸を使わずに食べられるのが良い、という冗談はさておき、切り分けることで脂の多いところ、血合いの多いところなど、それぞれに味の表情が出て、食べていて面白いのがメリット。さくさくした皮も美味しいよ。
いかがっすか、こんな寒ブリの味わい方。
とかなんとか、寒ブリもいつまでか。
１月もとうに折り返してしまって、いやはや、ほんとに早いな。
百合根のお裾分けに与る。
聞けば、コロナ禍の影響で出荷が滞り、その消費対策で出回ったものらしい。それが巡り巡って我が家へという次第。
百合根は軽く下茹で。ニンニクの香りを出したらベーコン、百合根をソテー。まあ、よくあるガーリック炒めだね。
頂いたはいいが、どうやって食べようか。そのために茶碗蒸し、というほどファイトもないのでググって見つけた、酒のアテになりそうなメニューがこれ。
頂いたのものはかなりデカい。上物であった。
ニンニクって、こんなに甘いものだっけ。食感もよい。
と改めて思う、実は自分は百合根にはまったく興味なし。茶碗蒸しにでも入っていれば何となく口に入れるが、それ以上の感慨は持ち合わせていないのである。こう言っちゃ生産者さんに申し訳ないが、あってもなくても構わない食材なのだった。
が、今回を機に百合根を再認識。新年早々、ちょっといい事があったかな。
もう一品。
茹でた百合根を梅肉と和えたもの。百合根の甘味と梅の酸味が互いに風味を高め合う、これも良いアテになる。
ちなみに、全国に出回る百合根の生産の９割以上は北海道産なんだそうな。
へぇ〜、知らんかった。
と、これも今回を機に知ったこと。お裾分けは食育にも反映したね ^^)v
