2015年2月3日 オープン！
【住 所】 逗子市逗子1-7-3
【定休日】 無休
【時 間】 11:00～15:00 16:00～26:00
【駐車場】 -
今日は 想 ～SOU～ に行って来ました。
こちらは本日2月3日オープンの新店。
昼はラーメン店、夜はダイニングバーとして営業されます。
同じく逗子駅エリアに昨年12月にオープンした 絆心 もそうですが
昼夜メニューが異なる新業態がラーメン業界のひとつのトレンドにもなっています。
ちなみに小田原の鉤椰（かぎや）はこちらの店主の監修なんだとか
店頭だけでなく店内にも溢れんばかりのお祝いが
店主の交流の広さが覗えます。
和洋酒が並んだカウンターは清潔感があり落ち着いた雰囲気
【メニュー】
ラーメンは鶏or魚介の二種類のスープに、タレは醤油or塩の二択
これは迷いますね
店員さんに訪ねたところ、どちらかと言えば鶏がおすすめで
タレはお好みですが店員さんの好みとしては塩ということなので
素直に塩でお願いしました。
食したのは らぁ麺 750円＋半熟味玉 100円
スープは鶏＆塩をチョイス
鶏は静岡の天城軍鶏と秋田の比内地鶏を使い
3種の塩にアサリ、帆立でとった出汁を合わせた塩ダレ
ひと口啜ると、出汁感も感じられ美味い。
でも若干タレが弱めかな
麺はツルリと滑らかな細ストレート
とても美味しい麺ですね
ただ、タレが弱いので
麺だけを食べているような感じがちょっと残念
チャーシューは低温調理でとてもジューシー
味、香りも良くとても美味しい
鶏団子は軟骨までいっしょに練られていてコリコリ食感
これも美味いね～
ごちそうさまでした。
若干、タレの弱さはありますが
とても丁寧に作られていて、全体のバランスが良く
最後まで美味しく頂けました。
最近、逗子のラーメン事情がおもしろい事になってます。
