旭川市内の「そば屋」の「ラーメン」です。

上記タイトルはmacponさんに敬意を表してつけさせていただきました。
現時点でのリサーチ結果の中間報告です。

旭川市内にも「そば屋」で「ラーメン」を提供しているお店があります。
ほぼ探し出せたかと思っていますが、未だ完成はしていません。

旭川は、旭川ラーメンが古くから根付いている土地ということもあり、他の地域よりラーメンを提供しているそば屋は少ないかもしれません。
全体の傾向としては、複数の店舗展開している店で多く、個人経営の店は少ない印象です。

お店のリストはこちらです。
詳細は、各記事をご覧下さい。

1. はま長

はま長は、旭川市内に現在4店あります。
ラーメンを提供しているのが、八条、本店、末広。
提供していないのが、六条。
各店で全く異なるラーメンを提供しています。
一番有名なのが、八条。
一番そば屋らしいのが、本店。
一番私好みなのが、末広です。
三者三様、食べ比べてみたらおもしろいと思います。

2. 美登利

美登利は、旭川市内に現在5店あります。
ラーメンを提供しているのが、一条、五条、旭町。
提供していないのが、流通、新旭川。
提供している3店は、各店で独自にラーメンを作っていると思います。
各店で異なりますが、いずれもそば屋らしいラーメンを食べることができます。
個人的には、五条が好みですが、どこも美味しいです。

3. そば源

そば源は、旭川市内に現在7店あります。
ラーメンを提供しているのが、本店、旭町、豊岡、忠和、三番舘。
ラーメンを提供していないのが、末広、神居。
こちらも提供している各店で、独自のラーメンを提供している印象です。
個人的には、旭町が好みです。
豊岡の味噌も侮れない美味さです。

4. 一源

一源は、旭川市内に現在3店あります。
豊岡・東光・東4条。
ラーメンはいずれの店でも提供しています。
そして、いずれの店でも基本三味揃っています。
食べたのは各店で三味ばらばらでしたが、基本的にはどの店も共通したラーメンではないかと思います。

5. 福は内

福は内は、旭川市内に現在3店あります。
ラーメンを提供しているのが、本家と永山。
提供していないのが、豊岡。
以前はもっと支店があったようですが、現在は3店のみです。

以上が、市内で複数店を構えるグループ店。

6. そば庵 大町店

透明系のスープが美味いですね。
そば屋というよりは、旭川食堂系の1杯といった感じです。

7. 一茶

元は、福は内系列だったんでしたっけ？
地域密着系のお店です。

8. まるかめ

外観と一口目のギャップに驚きを隠せない1杯です。

以上が、個人経営のお店。


全体としては、各店で独自のラーメンを作っているなという印象です。
そば屋らしい店、旭川ラーメンらしい店、独創的で突っ走ってる店、などなど。
私の好みとしては、こんな感じでしょうか（順不同）。
末広はま長の正油と塩、美登利3店、そば源豊岡の味噌、そば庵の塩。


他に情報がありましたら、ぜひ教えて下さい！
つづく

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