山形でキノコ料理 かのか と むきたけ

山形でキノコ料理、焼き肉のついでに変わった名前の料理があったので思わず頼んでしまいました。

「かのか」「むきたけ」

「かのか」というとお酒のコマーシャルしか浮かばず、「むきたけ」は筍料理かと思ってしまいました。

出てきたのはいまひとつ何だかわからない物体。

むきたけ

かのか

むきたけ　はムニュっとした食感。ぬるつきのあるキノコです。本来の味はあまり強い方ではなさそうです。

かのか　はザラついた感じ。モツのような食感に近く、こちらもあまり味が強くないようです。

長野でキノコ汁を食べた時も、知らないキノコがたくさん入っていて、しかし、それが良い出汁になっていておいしかったですが、今回も趣のあるキノコ料理でした。