鯛のカブトを酒蒸しにしました。

鯛の酒蒸しは塩を打って塩が馴染んだら、鍋に酒と水を入れ最初は強火で､その後中火で蒸し上げれば出来上がり。

まあ。トッピングに適当な野菜を載せ、蒸し上がった鯛にさらしネギを散らせば生臭さも消えて､一艘美味しくなります。

酒の肴にもおかずにも好適です。