中国料理「麻布長江 香福筳」(アザブチョウコウ コウフクエン)
5250円×2のランチコースは続きます。
本日の海鮮料理のあと、
何か厨房でトラブルがあったのか、ランチタイムで混み合ってきたからなのかは
不明ですが、次のお料理が出てくるまで時間がかかりました。
ちょっと遅すぎ・・・次はどんなお料理がいただけるのかとワクワクしていた気持ちも
またフラットな状態になってしまいました。
お料理は、予めお店の方で取り分けた状態で運ばれてきます。
・本日のお肉料理
地鶏を使った四川唐辛子と山椒炒め
鶏肉は薄く衣をつけて揚げたものを使用。ネギ、キノコ、パプリカ、ズッキーニなど。
山椒はそれほど効いてはいません。麻よりも辣が優勢かな。香菜が合います。
(コウタロー) でっけえ四川唐辛子は、風味をつけるもんで、
ごっちゃんにならねえほうがええだよ。
・気仙沼より直送フカヒレ煮込み
冬瓜と干し貝柱、気仙沼産ヨシキリザメのフカヒレ白湯煮込み
先ほどの海鮮料理のスープベースが上湯なので変化をつけているのかな。
上には、金針菜(キンシンサイ)、卵白入り。
幾分か味にクセあり。洗練しきってはいない。
・本日の野菜料理
夏野菜と春雨のアワビの肝ソース炒め
春雨、トウモロコシ、ゴーヤ、ナス、紅芯大根など。
スープも飲めるようにスプーンを出してくださった。
これは、連れ(寝太郎さん)と意見が分かれた。
私としては、ビジュアル的にタイの屋台料理風に思えた。
味は油と分離しているカレーが粉臭く、苦味の野菜がさらに苦く感じてしまって不評。
ですが、連れは肝臭さもなくコクが出ていて、とろとろの夏野菜を食べさせてくれる
ことに満足したようです。 人の味覚も千差万別ですよね。
・麺/飯(どちらかお選びください)
5種類の中から選べます。 また、2人違えて注文することができたので麺と飯で。
飯は、XO醤炒飯。サイズは小さめ。
鷹の爪入りでピリ辛とのことですが、金華ハム?入りなのかちょっと甘め。
パラパラの美味しい炒飯です。個人的には、ここに豆板醤があればもっと素敵♪
・麺/飯(どちらかお選びください)
麺は、担々麺。サイズは小さめ。
肉そぼろは、あんでまとめられています。他にはもやし、香菜。
麺は平打ち麺。
これも、連れと意見が分かれたところなのですが、スープに干し海老なのか
独特の魚介の香りを強く感じてしまったのですが、連れの反応はなし。
味はクリーミーでマイルド。
コース料理の担々麺だからなのか、この日のコンディションによるものなのか?
芝麻醤がこってりしていると言う印象はなかった。
・デザートと中国銘茶
お食事が終わりデザートに入る前に、おしぼりが差し替えられました。
デザートは杏仁豆腐。スライスしたメロンにチェリー、ミントの葉。
杏仁の香りは控えめ、ぱっと見た目はスイーツ屋さんのお持ち帰りデザート
にありそうな・・・(失礼しました) 美味しくいただけました。
雲南省の中国紅茶。もとはプーアル茶で、それに菌をつけて発酵させたものとのこと。
連れ曰く、ダージリン系のもっと軽い感じ。これもいいね。
余談ですが、店内の化粧室にはアメニティが充実。こうしたところも嬉しい。
お店の入り口に置かれたブラックボードには
『中国四川料理をベースに四季の恵みの素材を日本各地より仕入れ、
季節移り変わりを「一皿の口福」として表現いたします。
科学調味料を一切使用せず、天然調味料を手作りし、素材を引き立てる
中国料理を皆様に感じて頂きたいと思っております。』
と、コンセプトが記されていました。
今回いただいたコース料理も、季節感を盛り込み独創性あるもの。
その点では納得です。
お会計は、2人で上記お料理とお酒で合計14700円。
中国料理満足度数は、★★★★ 積極的に好きです。
麻布長江 香福筳 (アザブチョウコウ コウフクエン)
東京都港区西麻布1-13-14
TEL 03-3796-7835
営業時間/ 火~金 11:30~14:30(L.O) 18:00~22:00(L.O)
土・祝・日 12:00~14:30(L.O) 18:00~22:00(L.O)
定休日 月曜(祝日の場合翌日休み)