新生姜の甘酢漬け ２

新生姜（和歌山産）の甘酢漬けを作りました。

①皮のかたいところや、はかまの部分を取って、さっと洗います。 

 

 ②繊維に沿って、薄く切り水にさらしまして、

 

 ③鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水気を切った生姜を入れ

再び沸騰したら、ザルに取って広げ、塩少々をふって粗熱を取り

 

 ④保存容器に入れ、甘酢をひたひたまで入れると、ピンク色に

染まった爽やかな、甘酢漬けが出来上がりました。

２～３日で食べれます　

 

材料

新生姜　　　　　４００ｇ

塩　　　　　　　　少々

　　甘酢の材料

酢　　　　　１．５カップ

砂糖　　　　　　　　９０ｇ　

塩　　　　　　小さじ１強

鍋に、甘酢の材料を入れ火にかけ、砂糖、塩がとけると

火を止め冷まします。