「 鳥ムネ肉のトマトソース煮」を作りました。
ブランチなので、１１時ごろの食事ですが、今日は冷蔵庫の
食材整理日なので（笑）バラバラなメニューです（笑）
野菜サラダの材料は、トマト・ポテト・ブロッコリーとブロッコリー新芽。
ドレッシングは、coopの胡麻ドレッシング
アッという間に出来る「混ぜご飯」
材料は、味付けメンマ・ハム・大葉・いりごまを
熱い白飯に、細かく切ったメンマとハム、大葉のせん切り、いりごま
を入れて、混ぜ合わせて出来上がりです。
鳥ムネ肉のトマト煮の材料（２人分）
鳥ムネ肉 １７０g
トマト缶カットタイプ 2/3
玉ねぎ 1/2個
☆醤油、ソース 各大さじ１、５
☆砂糖 大さじ１弱
☆塩、胡椒 適量
仕上げにバター 適量
醤油、酒 （鶏肉浸し用）
①ムネ肉は、一口大のそぎ切りにし、醤油 １、酒 １に１５分浸しておく。
② ①の鶏肉に片栗粉をまぶしフライパンに多めの油を熱し両面焼いて取り出す
③玉ねぎはみじん切りして、少し焦げ目がつくまで炒めて、トマト、☆も入れ
中火で約３分煮る。
④ ③にバターと鶏肉を入れ、一煮立ちさせると完成です。
＊ムネ肉は下味と、片栗粉で、ジューシーでやわらかく仕上げるので、
煮込まないように、手早くが、ポイントですね。