鶏ハム

　　　　　　我が家ではよく鶏ハムを作ります。健康の為に胸肉をつかいます。

　　　　　　　　

　　　　　　　　鶏肉に擦りおろしたニンニクをまぶし、塩、コショウを振って数時間冷蔵庫でねかせます。

　　　　　　　　

　　　　　　　　ネギ、生姜の輪切りを入れて、中強火でしばらく煮ます。　煮すぎは禁物（肉が硬くなるので）。

　　　　　　　　火を止めたらそのまま、しばらくおきます。　余熱で中まで火が通っていきます。

　　　　　　　　煮汁の中に漬けたままで保存できます。冷蔵庫で４～５日保存できます。

　　　　　　　　　

　　　　　 　　

　　　　　　食べやすい大きさに切っていただきます。　柚子コショウ、三倍酢、ラッキョウ酢などでいただきます。スライスしたレッドオニオン

　　　　　　がよく合います。　柔らかくてヘルシイ、お正月料理の一品としても重宝します。　煮汁はあくをとって、ラーメン、煮込みうどんの

　　　　　　つゆとしてもつかえます。生姜がピリット効いていて美味しいです。生姜もみじん切りにして他の料理に使えます