＜材料・２～３人分＞
豚バラ固まり肉…500ｇ
玉ねぎ…１個
にんにく…１片
塩・胡椒…適量
ひよこ豆…100ｇ
白ワイン…100cc
水…200cc
ブーケガルニ…一束
粒マスタード…大３
＜下準備＞
・ひよこ豆は６時間程度たっぷりの水でもどしておく。
・玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りに。豚肉は６等分に切り塩・こしょうをしておく。
＜作り方＞
１、フライパンに少量のオリーブオイルをしき、豚肉をこんがり焼き別の鍋にうつす。豚肉で出た油でにんにく、玉ねぎを加えしんなりしたら豚肉を入れた鍋に移す
（豚肉を焼いている時に油がこげたら、こげた油は捨てる）
２、フライパンに白ワインを加えアルコールを飛ばし鍋に移す。
３、水、ブーケガルニ、ひよこ豆を加えて一時間程煮こみ粒マスタードを仕上げに加え塩、胡椒をで味を調える。
