（材料・２人分）
トマト（小）… 3個
バジル3～4枚
にんにく1/2片
パスタ（カッペリーニ）… 60g
バルサミコ酢…小1
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ2
塩・黒こしょう 適量
（作り方）
１、トマトはヘタを取り、反対側に十字に切り込みを入れる。沸騰したお湯に5秒 ほど入れて氷水ですぐ冷やす。皮をむき、薄めのくし切りにする。
２、にんにくは包丁でつぶし、バジルは手でちぎる。
３、ボールに１・２を入れてしっかりと塩・黒こしょうをし、バルサミコも加え る。これを冷蔵庫で1～3時間マリネする。
４、たっぷりのお湯に少し辛いくらいの塩を入れ、パスタをやわらかめにゆで る。（普段の温製より長めにゆでる。）ゆでたら塩を入れた氷水に入れてよく 冷やし、手で絞って水気を切る。
５、パスタをゆでてる間に３にオリーブオイルを加えて混ぜて、ゆで上がったパス タと和える。
（オリーブオイルは最後に加えた方が香りがいいですよ。）
