今日の晩御飯
チキン南蛮
キウイ（9/1はキウイの日です）
d-popさんのブログ＠ただそれだけ 「めしや丼 チキン南蛮定食 680円」へTB。
ちょっと衣の付きが甘かった…。おいしかったけど。うちでは胸肉を使ってますよ。
チキン南蛮、宮崎の郷土料理です。
作り方は色々お家によって違うと思うんですが、今日はうちのレシピをご紹介します。
+作りかた+
1.鶏胸肉（ジューシーなのが好きな人はもも肉を使いましょう）を醤油、料理酒を混ぜて30分くらい漬け込む。フォークで少し穴を開けておくと味がしみこみやすくなる。
2.野菜（今日はピーマン、パプリカ、玉ねぎ、人参）を適当な大きさに切って甘酢（酢3:砂糖2）に鷹の爪を刻んだものをいれたものに入れて漬けておく。
3.1.で漬け込んだ肉の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉→溶き卵の順番で衣付けをして180度の油でからりと揚げて油をきる。
4.3.を2.にいれてしばらく漬け込む。
冷えて甘酢の味が衣にしみこんだものもおいしいです。冷えてもおいしいので、漬ける時間はお好みでどうぞ。
5.4をさらに盛り付けてタルタルソースをかけて出来上がり。
タルタルソースは先日のエビフライの時のものと一緒です。作り方が分からない人は確認してみてくださいね。
☆追記☆
9/2 うさこさんのブログ＠うさこ日記 「たまごはいろいろとべんりですよね」へTB。タルタルソースは手作りの方がおいしいですよ。
チキン南蛮
キウイ（9/1はキウイの日です）
d-popさんのブログ＠ただそれだけ 「めしや丼 チキン南蛮定食 680円」へTB。
ちょっと衣の付きが甘かった…。おいしかったけど。うちでは胸肉を使ってますよ。
チキン南蛮、宮崎の郷土料理です。
作り方は色々お家によって違うと思うんですが、今日はうちのレシピをご紹介します。
+作りかた+
1.鶏胸肉（ジューシーなのが好きな人はもも肉を使いましょう）を醤油、料理酒を混ぜて30分くらい漬け込む。フォークで少し穴を開けておくと味がしみこみやすくなる。
2.野菜（今日はピーマン、パプリカ、玉ねぎ、人参）を適当な大きさに切って甘酢（酢3:砂糖2）に鷹の爪を刻んだものをいれたものに入れて漬けておく。
3.1.で漬け込んだ肉の水気をペーパータオルでふき取り、小麦粉→溶き卵の順番で衣付けをして180度の油でからりと揚げて油をきる。
4.3.を2.にいれてしばらく漬け込む。
冷えて甘酢の味が衣にしみこんだものもおいしいです。冷えてもおいしいので、漬ける時間はお好みでどうぞ。
5.4をさらに盛り付けてタルタルソースをかけて出来上がり。
タルタルソースは先日のエビフライの時のものと一緒です。作り方が分からない人は確認してみてくださいね。
☆追記☆
9/2 うさこさんのブログ＠うさこ日記 「たまごはいろいろとべんりですよね」へTB。タルタルソースは手作りの方がおいしいですよ。
ちょうどブログのぞいているところでした。
こっちに先にコメント入れちゃおうっと。
私は犬の名前がモモだけに、もも派ですよ。はは、冗談。モモの名前は桃ですからね。
でも本当にもも派です。
チキン南蛮美味しそうですね。それもタルタルソースで食べるの？
あっ、ヨダレが・・・
あとでチャレンジしてみます。
＞それもタルタルソースで食べるの？
チキン南蛮は南蛮酢に漬け込んで、ちょっとしっとりしたものをタルタルソースで食べるのが正統派なんですよ。
胸も柔らかければ、あっさりでおいしいですよ。
ももにしようかなと思ったんですけど、ダイエッターはちょっとやっぱりカロリーのことを考えて胸にしてみたんですよ。
http://kitchen-h.fem.jp/recipe_040.html
うまー。
この場合、唐辛子のことを南蛮と呼んでるんでしょうかねー。
チキン南蛮は大好きですよっ♪
＞えっけんさんみーっけ、ぽこぺん！
ぽこぺんぽこぺん だーっれっ つっついたー！！
前に鶏から揚げを作った時に空車天国さんがザンギのこと教えてくださって、今度はザンギを作ってみようと思ってるんですよ。おいしそうですよね。
私には馴染みのない食べ方なので興味津々なんですよ。
えっけんさんもおすすめなんですね。
近いうちに作りますからその時はかくれんぼしないで出て来て下さいねー。
難波ねぎが訛って南蛮ですか。私は南蛮渡来の南蛮だと思ってました。ふむふむ。
はじめま略さんはおうちで作る時は胸ですか？ももですか？
＞えっけんさんみーっけ、ぽこぺん！
かわいいー。なんか本当にうちのブログで2人がかくれんぼしてるみたいですね。うふふ。
はじめま略さんに見つかっちゃいましたね。
また隠れないと見つかっちゃいますよ。
＞ぽこぺんぽこぺん だーっれっ つっついたー！！
これって聞いたことが無いんですけど、北の方ではそういうふうに言うんですか？
見つけてくれる人もいないのですよ。
少し気がまぎれて楽しかったです。
ぽこぺんは北でも言わないですよ。
ドクタースランプに書いてありました。
＞見つけてくれる人もいないのですよ。
いや、私は地の果てまで捜しに行きますからね。見つけますからね。かくれんぼはしててもいいですけど…。
だからいってらっしゃいって言いますよ。
＞ぽこぺんは北でも言わないですよ。
＞ドクタースランプに書いてありました。
ドクタースランプですか。
なんだかぼんやりテレビで見たような気もするんですが、その頃鹿児島は民放が2局しかなかった頃なので…。