本日は“冬の体に優しい
温ったかメニュー”です
『チキンジンジャースープ』は、コラーゲンたっぷりの
鶏の手羽先に香味野菜と塩を入れてコトコト煮るだけ
のカンタンメニューですが、しょうがで体を温め、鶏のコラーゲン
でお肌にパワーを
と冬にピッタリのメニューです
それに加え、先日デパ地下で“と～ても美味しい塩えんどう豆”
をみつけたので、“発芽玄米入りのお豆の混ぜご飯”に
どちらもシンプルですが“体に優しくてしみじみと美味しいメニュー”
に仕上がりました
こういうのを頂くととても幸せな気分に
なれますね～
残ったスープは次の日“鶏スープご飯”にしちゃいましょう
ご飯に“白髪ネギとゴマ”を乗せ、ごま油をちょっとたらした
スープを注いで食べてください
お好みでお醤油を
≪材料と作り方≫ ２人分
鶏手羽先：４本 お好みのきのこ：１パック きくらげ：適量
しょうが：薄切り１～２枚 こんぶ・青ネギ：少々 塩：小さじ1/3
水：3ＣＵＰくらい
① 鶏の手羽先を広げて熱湯を回しかけ、臭みと表面の余分な脂
をとっておきます。
② 土鍋やルクルーゼなどの厚手の鍋に全ての材料をいれ（乾物も
そのまま）、出来ればあくとりシートを乗せ、沸騰したらごく弱火に
して約１時間コトコト煮込みます。
これだけです これだけで、鶏肉とろとろしょうがの風味豊かな
スープの出来上がりです 味にアクセントが欲しい場合は
“粒マスタード”や“柚子こしょう”等を添えてみてください
煮詰まってしまった場合は、煮上がったら好みの塩加減に
なるようお湯を加えてください
今日はシンプルに具材としての野菜は加えていませんが、
きのこはとても合いますので、たっぷりとどうぞ
私はエリンギのカサの部分だけをとったような“あわびたけ”
という歯ごたえのあるきのこを使いましたよ～！
素材の味が決めてですので、出来れば。。。
“鶏はいつもより少しいいもの” “お塩は自然塩”を
使ってみてくださいね
うむむ～少しダウン中
もう一押し
応援よろしくお願いします
絶対今晩作りますわ♪
これ、元レシピは最近増えていた“土鍋釜炊飯器”で
材料入れてスイッチオンするだけ
ものだったんですよ
塩を鶏だけのシンプルスープに、しょうがが効いてます～
cobacobaさんもこれであったまって下さいね
生姜入りって大好きです。
たっぷり入れて頂きたいですー。
鶏から美味しいダシが出て
何とも言えない満足感がありますね！
確かに
まゆみさん家のあの土鍋で作ってみて下さいね！
シンプルですが温まりますよ～
スープご飯も美味しいです