今日の東京は5年ぶりの大雪
しかもかなりの降りで、
さすがに一日中家ですごすことに。。。
こんな日は突然“保存食”を作りたくなってしまう。。。
やりだしたら止まらなくて、いろいろ作りましたよ～
まずは。。。
こちら材料～
出来上がりはこちら
“タイカレー用のカレーペースト”
これはグリーンカレーほど辛くないので“レッドカレー”に近いかな！
材料は“唐辛子・粒こしょう・生パクチー・玉ねぎ・にんにく
えびペースト：カピ・粉コリアンダー・粒クミン・こぶみかんの葉”等！
これをすべてスティックミキサーにかけてペーストにします
辛が調節できるし、市販のペーストとはまた違う味わいで、
こちらもけっこう好きです！この量で、８人～１０人分くらい
“生麩”です
こんなのも作ってみました！“よもぎ入りの生麩”です
材料は“麩もち粉”という粉で、最近見つけて買ってあったのです！
粉に水を加えてＦＰなどでこね、蒸し器で蒸せばもう出来上がり～
市販の紅葉とか梅のような“細工物”は作れませんが、
案外簡単に作れます
これをお吸い物にいれて頂きました
“えごま”の和えごろも
買ったものの、うまく使いこなせていなかった“えごま
”
師匠宅で“胡麻和えの和えごろも”として使われたのを頂いてきて
早速真似しました
香りが出るまで炒ってＦＰですりゴマ状にし
砂糖・お醤油・だしで好みの味つけにします
ゴマより色が濃くてこっくりした感じです
他にもミルミキサーで鰹節を微粉末に挽いて“粉だし”にしたり、
おやつも作りました
こんなにまとめて作ったのも久しぶり
楽しいんですよね～
休みの日のこういう作業って
今日作ったおやつは、次回ＵＰします～
今年はスロ～なスタートです
じぶんの“スキ”を追求しつつ、がんばります♪
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そういう時はお家で過ごすのがいいですよね♪
ビックリしたのですが、生麩ってお家で作れるのですね！
実は主人も私も大好物で、よく食卓に上るものですが
我が家はいつも市販のモノです(＾＾;
作れるんですよ～！
市販のはもっとがっちり濃くて辛いですよね！
ご興味がありましたら、配合をお教えしますので、お問合せくださいね～
生麩は美味しいですよね～！冷凍もできますし。。。けっこういろんなお料理に使える
ご質問の“麩もち粉”という材料は、私が以前勤めていたお料理学校で買ったものなんです！他の専門店やネットで買えないのか調べたのですが、ヒットせず。。。すごく特殊なのかな～
ネットを見ると、強力粉と塩と水からでも作れるようなのですが、“麩もち粉”で作るほうがカンタンで、失敗がないんですよね～！
学校は主要な駅の近くには教室があり、一般のかたでも材料は買えますが。。。またいい情報がありましたらお伝えしますね！
お役にたたずすみません～
でも作れない・・・どーもイメージが石臼で青唐辛子をつぶすというのがあって。。。
ミキサーでいいのですね
機会があったら,挑戦してみます！
それにしても保存食を一気に作るエネルギーのあるぱるさんてスゴイです
生麩作れるんですか？！
あたし、生麩大好きなんです。
もー、毎日食べてもいいくらい。
自分で出来るなんて知りませんでした。
作りたい作りたいッ。そして毎日食べたいッ。
粉はどこで購入されたのですか？
もし良ければ教えてください！