白身魚のパピヨット♪（レシピ）

パピヨットとは、“紙包み焼き”のことです！

焼きあがって紙を破ると、ほわ～んといいにおいが広がります！

白身のお魚でよく作られるのですが、

今日はきのこをたっぷり添えて、鮭を使いました

開ける前はこんな感じ。。。　

　<材料＆作り方>　　鮭・1切れ　きのこ2～3種・1/4房　玉ねぎ・1/6個　白ワイン・大さじ2

　　　　　　バター・大さじ1　or 生クリーム・大さじ2　レモン・少々　塩コショウ　オーブンペーパー

　①　玉ねぎは薄切りに、好みのきのこは子房にわけておきます。

　②　オーブンペーパーの真ん中より少し下の部分にバターを塗り、玉ねぎを

　　　敷き、魚を置いて塩こしょうとワインをふりかけ、きのこを乗せます。

　③　バターの残りはちぎって何箇所かに、生クリームは振りかけて、ペーパーの

　　3方向をしっかり2重に折って開かないようにします。

　④　220度に余熱したオーブンで10分焼いたら出来上がり♪レモンを絞って

　　　頂きます！

　今回は生クリームの残りが少しあったので、使いましたが、

バターで作ることのほうが多いようです

ペーパーが開いてしまいそうな場合は、紙のふちに卵液を

少し塗ると開かず、しっかり蒸し焼き状態が作れます！

 

そういえば、以前“かるとっちょ”という“紙包み専門のパスタ”

専門店が銀座にあって、けっこう美味しかったのですが

今でもあるのかしら？すっごくいいにおいだったのですが

 

考えてみれば。。。これ“ホイル焼き”と同じ要領ですね

“紙包み”にすると、少しごちそうっぽくなると思いますので、

たっぷりのきのこか、野菜と一緒に蒸し焼きして、

作ってみてくださいね～　

 

人気blogランキングに参加しています！

　　　ちょっと停滞しております～

復帰がんばれ～の応援のクリック！

して頂けると、すご～～く嬉しいです♪　BY　ぱる☆