ハード系パン プレーン＆紅芋

先日のトマトチーズフォンデュで食べたパンは、もちろん作りました♪

実は気がついたら予定の倍量コネてたってのは内緒です（笑）


なんちゃって中種法。

同じタイプの生地なら中種は一緒に作る
《中種》
☆準強力粉 160g
☆セミドライイースト 小さじ1/2
☆水 110g

発酵30分

《プレーン》
☆準強力粉 170g
☆セミドライイースト 小さじ1/2
☆砂糖 4g
☆塩 4g
☆水 110g

☆中種の半量を一緒にコネる。


《紅芋》
☆準強力粉 160g
☆セミドライイースト 小さじ1/2
☆砂糖 5g
☆塩 4g
☆水 95g
☆茹でた紅芋 125g（小さめ1本）

☆中種の残り半量を一緒にコネる。

発酵 30分 →パンチ→ 発酵 30分

分割 → ベンチタイム5分 → 成形

発酵 40分 → 飾り粉、クープ、霧吹

焼成（250度15分→200度5分）



最近このパターンが多いかなぁ。
チーズ入れたりしたかったんだけど、
シンプルに作っておけば、ジャムで食べたり色々出来るしなぁと思ってしまいました。

発酵は全て室温なので、その日の気温で変わります。

水分、発酵時間が冬パターンだなぁ。


パンをコネるのは、やっぱり楽しい♪


今年分のシュトーレンを作り尽くしたら、残ったレーズンでパン焼きたい。

残るかな？

2014.12.19 子猫トノ薬の中断と断食で体調戻りました

変な体勢で固まるトノ。
元気ですよ！

朝5時頃に布団の奪い合いで起こされる（笑）
エリザベスカラー付きで布団の中に。

結局、トノは気持ち良さそうに寝てましたが私は眠れず。←5時間寝たから良いけどよ。

で、本格的にゴソゴソ起き出す7時半。

朝ごはん、食べたがらなきゃ抜いても良いかなと思って様子を見てたら8時頃にゴハンコール♪

ゴハンコール聞けただけで嬉しい。

ウェット10gとカリカリ10gで様子見。
ガツガツ食べて、もっと欲しいと鳴かれたけど、30分ちょい我慢。
遊んだりして気を紛らわせて30分経って大丈夫そうでホッ。

残りカリカリ20g一気に完食。
普段の朝ごはん分量より少し少なめだし、トノももっと欲しそうだったけど、空っぽの胃に詰め込みすぎはイカンのでストップ。

不満足トノの前で朝ごはん食べる鬼飼い主な私。←私だって味しなくて嫌だ！！

元気が余ってきたトノ。
カラーが邪魔で存分に遊べないのが不満。

カラーで不自由な分、手加減して遊んでたらソッポ向かれた（笑）
『そんなことも出来ないと思ってんの！』って怒ってるみたいに見える。

微笑ましいけど面倒だ（笑）
だって本気出したらついてこれないじゃんかぁ～！

13時半にトイレして一安心。

14時～16時にリビングのエアコン工事
このタイミングで！？と延期しようかと思ったんですが、エアコン完全に壊れたのでリビングが寒いの不便すぎるから予定通り工事してもらうことに。

トノは隣の和室で最初のうちは、ちょびっとドキドキ。
元から出入りの多い家なので、そんなにビビってる様子はなくてホっ。

まぁ来客じゃないから、引きこもりで良いしね（笑）

で、隣の部屋から聞こえる壁の穴を広げてる音に固まってたのが、上記写メになります。


さて、この後は病院です。
安定してるので遅めに行くか、
さっさと済ませるために早めに行くか悩ましい。

遅めに行っておけば、帰ってきて調子悪そうだった時に明日朝イチ診察までの時間が短くて済むのが利点。

早めに行っておけば、すごく調子が悪くなった時にもう一回診てもらえるよう滑り込めるかもしれないのが利点。

さぁどうする！？

いつの間にかトノも寝たし、
工事見学しながら考えよう。